11時くらいに訪問。
事前に駐車場を調べてなんとか停めれて列に並ぶ。前に5人くらいだけど、店員さんがちょくちょく人数確認したり、「寒い中申し訳ありません。」と声かけしてくれて全然苦ではない。20分程度で声がかかり店内へ。元気の良い店員さんで清々しい。スタ麺以外にも限定麺もあったが、手打ち麺醤油と鶏油ごはんを注文。
カエシと鶏の出汁が絶妙な加減で美味い。熱々の... 続きを見る

日曜日の7時過ぎに到着して、先客10名ほどが既に待っていた。列はどんどん延びていき、開店時には30名ほどの行列となっていた。
「鶏醤油の特製」と「牡蠣のトマトソースとチーズ工房cacioさんのクリームチーズ和え玉」をいただいた。
鶏醤油は鶏の旨みが凝縮された一杯で、ラーメン激戦区で出しても行列になるだろうなと思うレベルの美味しさ。
和え玉はしっかり... 続きを見る

日曜日の7時過ぎに到着して、先客10名ほどが既に待っていた。列はどんどん延びていき、開店時には30名ほどの行列となっていた。
「鶏醤油の特製」と「牡蠣のトマトソースとチーズ工房cacioさんのクリームチーズ和え玉」をいただいた。
鶏醤油は鶏の旨みが凝縮された一杯で、ラーメン激戦区で出しても行列になるだろうなと思うレベルの美味しさ。
和え玉はしっかり... 続きを見る

平日11時に訪問しました。
店前に車を停めます。
ちょうど自分で満席でした。

店主さんが感じよく挨拶してくれます。

中華蕎麦1000円を口頭で注文しました。

2,3分で着丼です。

鶏油が香る醤油ですが、鰹も感じられます。
今時のスー... 続きを見る

朝ラーでこちらへ。

まずはスープ。熱々ではなく少し温度が低く感じたものの、魚介などからとった出汁の深みが感じられ全て飲み干しました。

次に麺。茹で加減は若干やわで中太の平打ちのちぢれ麺はツルツルもっちもちでスープとの相性は抜群！

次にトッピング。ロースの低温に藁で焼いたバラ肉と普通のバラ肉と計３種類のチャーシュー... 続きを見る

２０代の学生が営業するラーメンがあるとかでこちらへ。

まずはスープ。鶏油の香りに比内地鶏からとった出汁と醤油のカエシがバシッと決まる醤油の旨味と比内地鶏が凝縮されたスープは絶品でした。

次に麺。茹で加減は普通で中太の平打ち麺はツルツルもっちもちでスープとの相性は抜群！

次にトッピング。チャーシューは全て豚。ロース... 続きを見る

夜だけの限定メニュー。化調少なめなのにガツンとインパクトがありながら、優しい味わいをみせる。専門店を超えてくる味わい。定番メニューになることを期待したい。

いつもの塩中華特製だが、徐々にクオリティーも高く一体感が上がってきている。和え玉はピリ辛で雰囲気もだいぶ変わりオススメ。

先日は醤油を頂き、今回は塩中華を。自家製麺と調和し、塩の奥深い味わいの澄んだスープが非常によく合う。営業スタイルは記名制など色々と模索中とのこと。詳しくはTwitterがInstagramを参照とのこと。