初訪問です
濃厚ながらもとても食べやすいスープ
麺は細ストレートの蕎麦っぽいパッツン系です
他メニューも攻めてみたいのでまた伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

タイトルほどドロ感はなし。着丼時の見た目、配置が雑い。卓上調味料類も補充されておらずからの容器も。以前来店時の様子と変わっている。4月より越谷駅近くへ移転とのこと。

「あっさり煮干しそば＋味玉」
苦みやエグ味がなくあっさりしたなかにも
煮干の旨味が良く出ているの～
塩味を抑えて万人向で誰でも食べられる味付け。
味玉を追加したら、デフォで半玉つくのね😅
キャベツは意外に煮干しの癖を消してくれるの～
ご馳走様でした。

シンプルなラーメンです濃厚な煮干しのスープ恵はありませんストレート麺具材はインパクトあります　煮干し1つ

令和４年８月訪問、濃厚煮干しを注文、後から知ったが煮干出汁に豚、鶏などの動物系スープのＷスープとのこと、しっかり煮干しが感じられつつ動物系も黙っていない絶妙なバランスのスープ、麺は低下水の細麺ストレート、ゆで加減が選べる。２件目だったのでかけをたのみ具材は煮干に粉のみ、元々色々トッピングがあるのは好みではないので丁度良い。煮干しのみのスープを味わいたいのでまた来ます。ごちそうさ... 続きを見る

朝ラーがいただけるこちら。
先客は数組と人気です。
店内に入ると、店主から細麺がなしとのこと
さすがに帰るわけにはいかないので、アッサリをポチっと。
店主のワンオペです。
程なくして提供。
ﾆﾎﾞｰが1匹と煮干し粉？
早速ズバズバ、モッチリ太麺ですがうーんイマイチ合わない感じ。
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初訪問　あっさりのかけそば　具材は煮干し　
麺固め　細麺のストレート麺に　煮干しのスープ　さっぱりの旨味があるスープ　とにかくスープは好みです美味しい

お昼時に行きましたが先客は無く即席へ案内。
オペレーションに戸惑ってるか丁寧に作って下さってるか、着丼まで12〜3分程。
あっさりより、濃厚煮干しの方が自分には合ってると思い選択しましたが、正解。
自分好みの味で美味しく頂けました。
ただ、金額が少し高いのと、野菜がスープとはあまり合わない感じがした。

本年32杯目。

初訪にて…スナック長屋の一角、酒焼け大ママさんのワンオペ…何となく察知したので「かけ」と迷うが、一応「あっさり煮干しそば￥850」ぉ。

おそらく「サカモト」の熟成煮干しで抽出されたスープ、和食出身らしい抑えられた煮干し感、醤油返しも円く角の無い飲み口。

村上朝日製麺の低加水細麺、初期「き... 続きを見る

越谷の新店

定期的に訪れる越谷
今回は10月に開店したこちらを狙ってみることにした。
ここまでの採点の平均は75点だが、１つだけある50点台の採点が足を引っ張っているのと、グレーアウトしていて平均点に影響していない90点レビューが２つある。
真贋いかに？という興味もあった。

駅から離れ... 続きを見る