大桜歴25年超えのファンです。塩専門店ができたというので初訪問。
大桜が作ったという感じの塩ラーメンです。
ただ本店のような中毒性のある味ではなく自然派でクリーミーなスープです。透明度の高い塩ラーメンを期待すると肩透かしです。可もなく不可もなしという表現がぴったりかもしれません。
申し訳ないですが大桜に行くならやはり本店の家系豚骨を選びます。ですが... 続きを見る

17時頃訪問。先客2名後客無し。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、長めのカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女3名の店員さんによる切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは白濁しており、程々のトロみが感じられる。表層を黄色い鶏油が覆う。
飲んでみると、鶏の出汁感がしっかりと主張。押し迫るような濃厚さでは無いが、鶏らしいコク、まろやかさが打ち出されており、特に不満は覚えな... 続きを見る

トッピングで刻み玉ねぎでした。
在りそうであんまり無いですよねー、刻み玉ねぎって。

スープは鶏ガラを使用した塩ベースの白湯スープでしょうか。
ほのかにショウガの香りが鼻を抜けていきます。
美味しく優しいスープだと思います。

刻み玉ねぎと青ねぎ、メンマ、鶏チャーシューは厚めで味の付いてい... 続きを見る