久しぶりにお邪魔しました。今回もこいくち煮干そばを太麺でいただきました。
スープ、麺、チャーシュー、メンマ、バランスが良く煮干好きに安心しておすすめできる一杯です。
麺を食べ終わる少し前に現金で和え玉を注文しました。和え玉は細パッツンストレート麺なので、太麺と細麺両方味わうことができます。濃厚や沼も食べてみたいです。

R7.3.24（月）11:15 久しぶりにひらこ屋出身の麺屋あぶさんを訪問。前回訪問から2年以上開いてしまいました。券売機にて濃厚煮干の沼が残っていたので、沼の食券を購入しカウンター席に。麺は太麺、細麺を選べるので太麺を選択です。なお、沼は濃厚煮干より濃厚で、1日5杯のみの限定となっています。そして、待つこと数分で着丼です。

スープは見るからに煮干が効いた... 続きを見る

メニュートップのあっさり煮干そばを太麺でいただきました。
上品な煮干のスープは、塩分控えめで食べやすく、無かんすいの太ストレート麺によく合います。
トッピングは2種類の豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューのバリエーションもあり満足感が高い一杯でした。

こいくち煮干そばを太麺でいただきました。首都圏の煮干しラーメンはパッツン系の低加水細ストレート麺が一般的ですが、青森では無かんすいの太麺が一般的です。濃い煮干に無かんすいの太麺がよく合います。
和え玉は細ストレート麺なので、太麺から和え玉の細麺で〆がおすすめです。

R4.8.4（木）19:20 ひらこ屋出身の「麺屋あぶさん」さんにて期間限定でつけ麺が提供されているとのことで仕事終わりに訪問。少し離れた場所に駐車場があるので、そちらに車を停め入店すると中待ち1名と盛況です。券売機にて限定の食券を購入し、先に食券を提出し、少し待機。すぐに席が空き、待つこと数分で着丼です。

まずは麺から。麺は全粒粉入りの細麺。程よくパツン... 続きを見る

今回は、期間限定メニューの煮干昆布水つけそばをいただきました。
煮干しと動物系に酸味を加えたスープです。しっとりとした角切りの鶏チャーシューがたっぷり入っています。
麺は、全粒粉入りの細ストレートで昆布水に浸っています。低温調理のロースチャーシュー、歯ごたえのある太めのメンマ、海苔が乗っています。レンゲにはざく切り玉ねぎと煮干し粉。
スープは余計な... 続きを見る

中華そば ひらこ屋出身らしいです。
開店前から行列が出来ていました。
メニュー構成は彷彿とさせるものがありますね。
数量限定を迷わずポチっと。
麺も選択制なので普通ならパッツン細麺にするところですが
こちらは太麺おすすめとあったので従います。
ギリでカウンターに座れました。
厨房... 続きを見る

R4.4.18（月）12:30 昨年オープンした「麺屋あぶさん」さんを初訪問。青森の名店ひらこ屋出身らしいです。駐車場が少し離れており、駐車してから入店です。券売機にて数量限定の濃厚煮干がまだ残っていたので、濃厚煮干とコロチャーめし（200円）の食券を購入し席へ。待つこと数分で着丼です。

スープはセメント色の見るからに濃厚な煮干スープ。煮干しの苦味やエグ味... 続きを見る