有楽町 新潟発祥なおじ 20251027 背脂中華そば 930円。刻みタマネギ、穂先メンマ、バラチャーシュー3枚。麺は平打ち太麺。背脂あるも下はアッサリめのエグくない煮干しが軽く効いた醤油スープ。

なおじろう980円。平日11時15分空席あり。ニンニクありで。一年ぶりだが価格は変わっていない。シャキヤサイにはキャベツありで調味背脂が乗る。美味い。チャーシュー3枚だった記録何あるが今回２枚。麺は多くない200g無いくらいか。中太ツルツルモチモチで良い。オロシニンニクをあらかじめ混ぜ込むタイプのド乳化スープで油層厚め。ド乳化だがしつこさは無い。

店舗の場所が不明瞭でしたが・・・居酒屋さんの昼間間借り営業ということで。
券売機が高架の裏にあるので、不穏感が募るお店舗です。

店員さんにチケットを渡すと、ニンニクの有無を聞かれます。
あれは要呪文だったのだろうか？
特に店内に案内もないので「お願いします」とだけ。

5分程で... 続きを見る

休日13時40分頃来店、先客5名。居酒屋ヒノマル食堂の間借り営業。新潟燕三条系ラーメン。
5分程で着丼。背脂チャッチャ系、煮干しスープに太縮れ麺。トッピングはバラチャーシュー5枚、煮卵、海苔、玉ねぎ。
太麺ではあるが、スープとよく絡みバランスよし。海苔が絶妙にいい仕事しており、より複雑な旨みが広がります。ご馳走様でした。

穏やかな日差しの土曜日12時半、
有楽町にいたので、こちらへ2回目の訪問。

背脂中華黒海苔1030円を券売機にて購入。
そして店内に入ると、お客さんはゼロ。

席に案内してくれた女性は、前回の娘と違って愛想はないが、バイト娘達の中だったらリーダーっぽいタイプ... 続きを見る

土曜日の昼下がり、
前から気になっていた「なおじ」さんに初訪問。

賑やかな通りを外した小路にあるお店で、営業時間はAM11時〜PM3時のみ。
お店の外にある券売機で商品を買って入るシステム。
店内に入ると奥行きもあり居酒屋風で戸惑いますが、店主とスタッフの女性が優しく迎えてくれるので安心です。夜の... 続きを見る

久々に燕三条系が食べたくなり入店。
潤や杭州飯店のギトギトを知っている身としては、味が薄く感じてしまった。

12:30過ぎに訪問。先客約10名後客無し。店内は割と小ぢんまりとしており、カウンターを主体として多数の席が設けられている。呑み屋のような雰囲気だが居心地は悪くない。店員さんの接客は良好。

本メニューを選択。にんにくは多めを指定。暫く待って配膳された。

具として、モヤシとキャベツは適度に多めに盛り付けられる。十分に熱が通りながらもシャキシャキ感が残された茹で加減に文句無し。その上には、多くは無いものの、トロトロの背脂が乗せられる。
チャーシューは、薄い... 続きを見る

なおじろう油そば910円。平日12時30分外待ち1人に見えたが店内空いているので待ち客ではないとおもったが待ち客だった。いまだにひと席空けているのはコロナではなく生産性のせいとおもわれる。ニンニク有無聞かれる、ありで。シャキヤサイにチャーシュー3枚に背脂。ニンニクは忘れたのかタレに入っているのか不明。太麺グニっと量はまあまああり。タレはニンニク効いていて多め。ここのはどれもまあ... 続きを見る

ランチセット背脂中華 炊き込み半炒飯 1,060円。券売機のある入り口はガード下側。夜は飲み屋。背脂ビッシリ、刻みタマネギ、穂先メンマ、柔らかいが薄いチャーシュー2.5枚。魚介香るしょっぱめスープ。太目のツルツルグニグニ麺。あらためて食べると絶妙なバランスで美味い。急いでいてもここならという安心感。炊き込み半炒飯とは以前新橋で出てたような色の濃い炒飯ではなく、アッサリ系のおとな... 続きを見る