有楽町 新潟発祥なおじ 20251027 背脂中華そば 930円。刻みタマネギ、穂先メンマ、バラチャーシュー3枚。麺は平打ち太麺。背脂あるも下はアッサリめのエグくない煮干しが軽く効いた醤油スープ。

店舗の場所が不明瞭でしたが・・・居酒屋さんの昼間間借り営業ということで。
券売機が高架の裏にあるので、不穏感が募るお店舗です。

店員さんにチケットを渡すと、ニンニクの有無を聞かれます。
あれは要呪文だったのだろうか？
特に店内に案内もないので「お願いします」とだけ。

5分程で... 続きを見る

休日13時40分頃来店、先客5名。居酒屋ヒノマル食堂の間借り営業。新潟燕三条系ラーメン。
5分程で着丼。背脂チャッチャ系、煮干しスープに太縮れ麺。トッピングはバラチャーシュー5枚、煮卵、海苔、玉ねぎ。
太麺ではあるが、スープとよく絡みバランスよし。海苔が絶妙にいい仕事しており、より複雑な旨みが広がります。ご馳走様でした。

穏やかな日差しの土曜日12時半、
有楽町にいたので、こちらへ2回目の訪問。

背脂中華黒海苔1030円を券売機にて購入。
そして店内に入ると、お客さんはゼロ。

席に案内してくれた女性は、前回の娘と違って愛想はないが、バイト娘達の中だったらリーダーっぽいタイプ... 続きを見る

12:30過ぎに訪問。先客約10名後客無し。店内は割と小ぢんまりとしており、カウンターを主体として多数の席が設けられている。呑み屋のような雰囲気だが居心地は悪くない。店員さんの接客は良好。

本メニューを選択。にんにくは多めを指定。暫く待って配膳された。

具として、モヤシとキャベツは適度に多めに盛り付けられる。十分に熱が通りながらもシャキシャキ感が残された茹で加減に文句無し。その上には、多くは無いものの、トロトロの背脂が乗せられる。
チャーシューは、薄い... 続きを見る