記憶を辿るシリーズ（うどん編その2）

6月21日雨のそぼ降る中、文京区で打ち合わせ前の12：00頃訪問です。
店内は満席で、ちょっと待たされてから、カウンターに着席です。

表題を口頭で注文して、待つ事15分程・・・暇なのでカウンター内を覗いていると、何やら機械からうどんが出てきてます。
ほぅ～～～～手打ち... 続きを見る

先日、「温」でいただいて、冷たい麺の評価も書かねば！
と思ったので、いただいてまいりました。

なめらか・しなやかな女性らしい身のこなし、
舌に吸いつくような麺肌の感触が心地よく素晴らしい。
グーーーーンッと沈み込むような弾力があって、
しっかりコシが強くもある、素晴らしい麺、
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都内屈指の讃岐饂飩店のひとつと言ってよいでしょう。
私が、麺・ツユとも納得できた都内の希少なお店。
麺の艶やかさ、滑らかな喉越し、強めの弾力あるコシ、
温よりも、やはり冷で食べていただきたい。

ツユは若干甘口ながら、後口すっきり、出汁感もしっかり。

えび天2尾と野菜3種が乗っ... 続きを見る