十割蕎麦ということで、食べ出しは香りを感じる。方形断面の蕎麦は切れやすく、噛むと粘りを感じる。町蕎麦というより蕎麦居酒屋の店構えで、つゆの小慣れた感じも蕎麦居酒屋っぽい。