前日分。ちょうどお昼頃に行くが閑散としていて今日はヒマなのかもしれない。いつも醤油ばかりなんで冒険して塩にしてみました。

麺はスタンダードな中細縮れで特筆なし。

スープは焦がしラードの香りがふんわりと漂う。肉も魚介もでしゃばらずに優しい旨味がジワッーとやってくる。雪深い北海道のラーメン食ってるなぁと思わずにはいられ... 続きを見る

2025年 296杯目 10/20(月) 昼にお伺い

横浜地下鉄吉野町駅から3分ほど、首都高沿い黄土がかったベージュ色外壁3階建ての建物の１階にあります。
黄色地の看板、赤地ののれん。いずれもだいぶ年季。アルミ枠ガラス引き戸、メニュー掲示なし。
入店し空き席に座ります。壁にメニュー掲示。ラーメン類のみ模様です。せっかくの旭川で... 続きを見る

ペーパンさん
頂いてきました!

今回はチャーシュー麺、塩。
です。

ベースの焦がしラード風味の味は変わりません。
醤油
味噌
も良いですが塩も良いです!
夏は暑いので... 続きを見る

また来てしまいましたペーパンさん
やはり、また食べたくなる味!
塩チャレンジしたかったのですが
醤油の誘惑に負けてしまいました💦

変わらず美味しいです!
お母さんも優しいです!

醤油の効いたパンチある味!
動物係の油... 続きを見る

とても寒い３月末!
ペーパンさん頂きました!

寒い雨の日だったのでお客様は少なめでした。
今日は寒かったので
チャーシュー麺、味噌!のチョイスで頂きました。

基本的な風味は変わりませんが
味噌味でした、でも、そんなに味噌は強烈ではありませんでした。
醤油味ベースの味噌?のよう... 続きを見る

ペーパンさん
お邪魔しました!

行きたい行きたいと思いつつ
やっとペーパンさんへ来れました。

とても優しい、お母さんでした!

大盛チャーシュー麺オーダー
味は醤油味です。

まずスープですが、焦がしラードなのでしょうか?
油が幕を張り... 続きを見る

14時頃お邪魔し、流石に空いていた。８ヶ月ぶりかな

麺は旭川からの直送、中細縮れ。加水は低めでスープと絡みよく歯ごたえがいい。

スープは、表面に焦がしたラードの膜か張ってありアツアツで、なかなか冷めない。焦がしているんで香りもいいですね。昔ラー博で食った「蜂屋」のラードは強烈で完食できなかったのを思いだした。関東人... 続きを見る

元祖北海道旭川ラーメン ぺーぱん さんへ訪問です。
前々から気になっていた宿題店
営業時間が昼営業のみで、やっとタイミングがあったので、お邪魔しました。

11:50 到着
オーダーは「支那竹ラーメン¥1,100」をお願いしました。
着丼を待ちます。
先客は4名
L字カウンター... 続きを見る

2024-187杯目(6月29杯目)
🍜◎支那竹ラーメン(正油)
🏠ぺーぱん
🗾神奈川県横浜市南区高砂町3-34
🏢細田ビル 1F
🚉吉野町駅 🚶4分
💤水Wednesday
📣営業情報告知 無(📞045-243-0595)
-------------------... 続きを見る

相当久しぶりに名店に行ってみたVOL2

前日分。前回はワールドカップイヤーの2002年ですね。年季の入った店舗は懐かしいの一言。復活したとのことで、何とかオープンに間に合う。

麺は、中細縮れで旭川直送のブツになります。低加水で縮れ強く旭川らしさがあり、口の中で暴れまくる。

スープは、塩分濃度高... 続きを見る