9/22（日）11:30。先客は小上がりに3組とテーブルカウンタに8名ほど。
魚粉はチャーシューの上に乗っているのでまずは魚粉なしでスープをいただきます。
あっさりしていますが出汁の旨味もしっかりあってゴクゴク飲めます。徐々に魚粉を溶かすと煮干しスープに味変。これもアリです。
麺は平打ちの縮れ麺。もっちりしていて良い食感。スープ... 続きを見る

8/15（日）12:30頃。中待ち５名に接続。後待ちも続々。
着丼まで約20分。
昔ながらの波々とスープが注がれた丼が運ばれてきました。
何かが突出しているという感じは無く、出汁とカエシと脂のバランスが良く美味しいです。
麺は手打ち風の多加水平打ち麺で、個人的には好みのタイプ。
トッピングもシンプルに、ネギ、メンマ、チ... 続きを見る