前日分。気合いを入れオープン45分前に到着、待ちは2名。半年ぶりになってしまった

限定10食の牡蠣味噌。

麺はツルッとした中太ストレート。

スープは濃厚な赤味噌主体。バターを使っているので、コクがすごくありまったり。牡蠣の風味が良く食欲がそそられ、深みがあってどんどんと欲し... 続きを見る

前日分。オープン３０分前に到着し待ちは３人。４ヶ月ぶり。ラーメンに限らず日本酒と海鮮丼が美味しくいただけるのでついつい時間があると行ってしまう。

日本酒は福島の飛露喜の純米吟醸。旨味と酸がしっかりと出ていてバランスがいい。おかわりしたいな

海鮮丼はちょっとずつの９点盛り。ハタやヒラメの高級魚が入っていて、ご飯茶碗にはなぜかタラコが乗っ... 続きを見る

オープン前から並んだのに、厨房のオーダー忘れにより数十分後から来たグループよりはるか後ろになった。
並んだ意味とはなんだったのか。
時は金なり。

スープは少ない。麺が見えるようにしている？
具は一部後のせ。冷たい。。。
かんがみると、きれいに見せるが優先されて、
質実剛健タイプの私には見た目よりもやることが... 続きを見る

前日分。オープンに間に合うように新橋に向かう。限定麺と迷うが津軽煮干しが食べたくて馳せ参じる。

麺は安心安定の三河屋製麺製中細ストレート。パツンとした食感だが、しなやかで旨い。

スープは、初食の煮干しの圧力やインパクトには及ばなかったが、スッキリとしたキレの味わいで旨味は十分にある。欲を言えば、もう少しビターでエッ... 続きを見る

記録用に。カメラは動いていたが画像が残っていなかった、残念。どうやら外部SDカード不具合の模様。簡単に感想を。

３０分前に６～７の並び。

ダシは３種類の平子干しをブレンド。濃厚でモアビターなテイストで日本酒が欲しくなる。エグみも少々感じられより大人チックな味わいに仕上がる。

麺は安心安定の三河屋製麺製細ストレート。

具材は別皿で、豚・鴨・鶏チャーシューと味玉、メンマ

海鮮丼も豪華な内容で... 続きを見る

３年３ヶ月前にこちらで食べた煮干し醤油がとても美味しく感激！もう一つのメニュー「塩」をBMしていたがなかなか来れなかった。最近店のXを見ていたら、昼営業が明日で終わり、２月から土のみになるとのこと。急いで食べに来ました。平日の昼営業休止は人手不足が原因だそうです。

１２時半到着でエレベーター前に５人待ち、３年間ですっかり人気店、ビックリです。２０分待ちで２... 続きを見る

酒肴場屯 〜TAMURO〜＠新橋

津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥1000、海鮮丼¥500

年内、あと何回来れるかな、、
煮干しの旨みと津軽醤油のコクの絶妙なバランス。何度食べても飽きない美味しさです。ツルパツ細ストレート麺の食感も素晴らしく、レアチャー、味玉も美味❗️

海鮮丼はサワ... 続きを見る

酒肴場屯 〜TAMURO〜＠新橋

津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥1000、A5和牛たたき丼¥500

ほろ苦ビターな煮干し中華は平子と背黒の旨みに津軽醤油のコクが絶妙❗️パツンと歯切れの良い三河屋の麺、しっとりレアチャーや味玉も絶品です❗️

※... 続きを見る

酒肴場屯 〜TAMURO〜＠新橋

津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥1000、海鮮丼¥500

今日の煮干し中華は、すっきりシャープな煮干し感。食べ進めるにつれ旨味が厚みを増してまろみが出てくるところも良い感じ❗️ツルパツ麺細ストレート麺、しっとりレアチャーも相変わらず美味❗️

海鮮丼は、カツオ、... 続きを見る

酒肴場屯 〜TAMURO〜＠新橋

津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥1000、海鮮丼¥500

コク深く芳醇な津軽醤油の香りとしっかりの煮干し感。それでいてあと味すっきりクリアな淡麗清湯スープは、シンプルで飽きのこない味わい。ツルパツ細ストレート麺、レアチャーの食感も抜群の逸杯❗️

本日の海鮮丼は、大間の中トロ、ヒゲ... 続きを見る