ちゃん系ラーメン連食の第3弾。新橋にあるはるちゃんラーメンに行ってきた。当店はカウンターのみ6席で厨房も狭く駅にある立ち食いそばのような広さ。土曜日の昼12:00過ぎで7人待ち。2025年にミシュランガイドに載ったようで老若男女、様々な国の客が並んでいる。当店は定番の醤油スープではなく、豚骨と煮干しだしに塩味を効かせたスープで他のちゃん系ラーメンと違う独自の路線で人気があるよう... 続きを見る

12月26日（金）。
半日土浦勤務後の昼麺活。
前日は都内で忘年会でしたが酔っぱらって傘を置き忘れてきてしまいました。
てなわけで土浦から昨日忘れた傘を取りに都内へ。
無事傘を回収し、せっかくなのでちゃん系巡りで隔日喫食。
新橋駅に降り立ち15時5分外待ち3名に接続します。
先日いただいた東銀座はるちゃんはこ... 続きを見る

出先のランチにて訪問。
ランチピークは過ぎていたが、待ちは3組。

列に並ぶ前に食券機で標題を選択。完全キャッシュレスのようだ。
初来店と2回目以降とボタンが表示され、前者を選択。
後者は何が異なるのか気になる。
並んでいると並か大盛か聞かれる。着席とともに配膳されるための工夫か。
待つこ... 続きを見る

11時少し前に到着したが、自分含めて5人の列。食券は完全キャッシュレス制であった。
カウンター6席の狭い店内で、注文が入ってから2人で丁寧にラーメンを作っているところが見られる。

並び始めてから20分ほどで着丼。
透明で澄んだスープであるが、1口飲んだ時にその出汁の強さに驚いた。まずは煮干しをグッと感じ、昆布や鰹節などの様々な魚介系の出... 続きを見る

2024年17杯目。

系譜ゎ理解してるのでスルーしてた店、初訪にて「中華そば￥1000」ぉ。

手毬麩だけが珍しいかな！？、肉出汁(固形スープとチャーシュー下茹で汁)に振った業態で成功事例。
返しこそが塩っぱ～に良ブレした構成。

新宿だるま製麺(自社)の平打ち麺、ジャストボイルで揚げて... 続きを見る

2025/2/28訪問

麺大盛りにしました

ちゃん度　★★★
好き度　★★☆

いつも並びが多いので10回くらいは諦めてきましたが、
今回は何人並んでも食べるつもりで突撃しました。
お昼前で並びは11人。サーブまで30分くらい待ちました。
相変わ... 続きを見る

平日9:38着。PP奪取。

9:50で後続2名。

平日朝はそこまで並んでないようです。

10時オープン。

ここは現金不可。
中華そば1000円を注文。

色々日本語で書かれてあります... 続きを見る

写真は撮ったが、外部SDカードに不具合があったようで画像なしのため、記録用に感想を。

麺は太縮れで、プルプルだけどワシワシとしていて抜群に旨いが、スープとの相性は微妙かなと個人的に。

スープは塩ラーメンのような薄さではあるが、グイッと引き付ける味わいはある。ダシというよりは塩気か強い。化調の効きは適正だけど少し舌にまとわりつく。

ちゃん系らしい厚めのチャーシューと背脂たっぷりは良かったが、味玉２５０円はけっこうな値段。

ライスが... 続きを見る

土曜11時過ぎに来店して、外待ち1名に接続して、5分もしないうちに入店することができた。
列に並ぶ前に食券を購入するシステムで、店内はカウンターが6席の小さめの店内ですが、開店はそれなりに早い印象。
なみなみに張られたスープは魚介の風味がグッと押し寄せて美味かった。

初訪問。
20分くらい並んで入店。券売機はキャッシュレスオンリー。
なかなか狭めの店。

スープは澄んでいる塩ダレで、ベースは豚骨と魚介も感じます。
しょっぱすぎずちょっと丸い味わいで飲みやすいです。

麺は多加水の縮れた太麺。モチモチしています。

チャーシューも柔ら... 続きを見る