仕事終わりに閉店ギリギリ間に合いそうだったので初来訪。
麺はキレイに盛られているというか、固まっていて食べづらいというか・・・
スープは臭いにやや片足を突っ込んだ感じ、でも食べ進めるとクセになる後引き感があり、鯛の旨味は十分です。
多加水ツルモチ細ストレート麵も悪くなかったのですが・・・
チャーシューが及第超えの臭み、... 続きを見る

平日21時12分。前客7割程度。後客なし。ラストオーダーまであと20分くらいだしね。
平日限定でラーメン＋鯛めしが1,050円。普通に考えると高いけど、お得感はある。
カウンターに座り、ラーメンオーダーして暫し待つ。

待つこと3分。ラーメン着丼。
器ちっちゃくない？最初に思った正直な感想。スープは透き通る。無色透明に近い。油が... 続きを見る

2023/5/22
🍜冷やし鯛塩そば+鯛飯
💴980+330 計1,310円
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曙橋の名店が織りなす夏の味🐟
ここ数年で駅近を中心に店舗数を増やしている灯花さん！冷やしを販売していたので久々の訪問🌸
麺がしっかり締ま... 続きを見る

初訪問。

魚介が香るつけダレは塩気がやや強めのさっぱり味。鯛出汁は優しいから塩分はこのくらいでちょうど良いのかな。麺は全粒粉で、みずみずしくて香りも良いです。極太メンマが旨し。

練り梅は、サイドメニューのご飯系を頼んでという狙いなのかな？つけダレに混ぜるとちょっとしょっぱくなり過ぎました。

2022/05/28 少し前に船橋駅直結の駅ビルで味噌を戴いたとき、
鯛ラーメンがあるな とチェックした此方に訪問しました。
鯛ラーメンなので塩にするとして、追加で鯛めしも発注。
ラーメンのスープは当然鯛のかほり。細麺がよく合います。
おっと、柚子はよけてと。花の形の麩がカワイイ。
そしてこのスープ、鯛めしともぴったりです。ご馳... 続きを見る