11:40頃訪問。他客は無し。店内は非常に狭く、短いカウンターとテーブル席が設けられている。窮屈さは無くキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。辛さと痺れはそれぞれ1～4のレベルから選べるとの事で、いずれも上から2番目となる3を指定。
暫く待って配膳された。

麺は、程々のうねりを有する太麵。
食べてみると、茹で加減は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦感が豊かで弾力性はあ... 続きを見る