旅行中の昼食で利用しました。
ざるに並べられて供された蕎麦はやや細めで僅かに縮れており、なかなか綺麗。あとでサイトをみたところ、二八とのこと。
いつもの路麺店しぐさは控えて、ゆっくり噛みながら味わいます。取り立てて香りが立つというほどでは無いが、相応の十分な香り。
つけ汁はやや辛め。そばをつけているときには感じませんでしたが、蕎麦湯でいただくと、シナモンというか八角というか、癖のある風味が湧いてきます。鰹じゃない出汁かな?と思いましたが、サイトを見ると本節とのこと。はて? つけ汁として... 続きを見る