無料の大盛でお願いする。茹でられたもやしにキャベツの野菜、端に刻みニンニク、煮干し粉がかかる、そしてお肉の塊、そして増した背脂と旨そうなビジュアル、。まずはスープをまわしかけながら混ぜていく。スープからいただく。クリーミーな口当たりで豚骨の旨味にラード感を感じる背脂の旨味がしっかりと感じられそこに醤油のかえしの味わいが合わさるが、今日は塩加減はやさしめで豚骨の味が濃厚に感じられ... 続きを見る

お隣は系列店の中華そばを出しているお店と壁を隔てています。ガッツリ系を求めて、こちらを選びましたが、煮干しが効いて、かなり食が進みます。塩辛いジロー系ではなく、魚粉の味わいがあって、万人受けしそうです。チャーシューはとても長くて、ビジュアル的には面白かったです。フライドオニオンはアクセントになっていて、スナックっぽいですが、合っていると感じました。

１０月某日、昼、本日は朝イチで今期から担当となる安曇野の引継ぎ～大町～塩尻の巡回。いよいよ信州もめっきりと寒くなって初めて上着を羽織っての外回りに。そんな中、チョイと遅めの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

中信地区を中心に展開する信州ラーメンを代表する「凌駕グループ」の一員。今回も新刊のグルメ情報誌「どうずら」でお得な一杯にありつけるか... 続きを見る

ガツンと次郎系が食べたい衝動が発動でこちらに伺う。大盛、タレ増しにする。茹でられたもやし、キャベツ、魚粉、刻みニンニク、ほぐし肉のビジュアル、スープにはびっしりと背脂が浮くビジュアル。いざ天地返しで全体を混ぜる。スープは醤油ベースのカエシの香ばしさと味わいに豚骨の旨味が合わさり、背脂の甘味とコクが加わりガツンとした塩加減だ、そこに煮干しの風味が香ばしく漂う、さらにニンニクの風味... 続きを見る

凌駕のガッツリ部門に特化した「ガッツだ！ニボジロー」のメインメニューであるニボジロー。
麺とび六方に通じる二郎インスパイア系豚骨醤油に強烈な煮干しが加わる最強のスープは涙が出そうな旨さ。
ニンニクの風味も魚介スープの旨味を倍化させる完璧なアシスト。
ほぐし肉もモヤシも、最初は多いかなと思いつつもあっという間に胃袋に収まる適量であったと気づ... 続きを見る

６月某日、昼、本日は大町～塩尻～岡谷への巡回。ところで昨日のベイスターズはファイターズに３－５で敗戦。まごまごしているうちに、あのタイガースに１ゲーム差まで詰められて最下位転落も目前に。ヤバイぞ！そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

昨年夏に以前「きら家」などが入っていた建物にＯＰした中信地区を中心に展開する「凌駕グループ」の一員。今回も新刊のグルメ... 続きを見る

黒バラ海苔、刻み玉葱、すりおろし生姜、メンマ、チャーシュー2枚のビジュアル。スープには大きなタイプの背脂。立ち上る煮干の香りがなんとも良い。スープはガツンと煮干しの香ばしい味が引き立つ、煮干し粉がスープにしっかりと見られる、苦味等なく煮干しの旨味だけが広がる、そこに豚骨と思われる動物系の旨味が加わり旨味が深くなる、さらに大きな背脂がコクと甘さをプラスしてくる、キリッと塩の味わい... 続きを見る

ニボジロー 850円。
名前の通り、煮干しの二郎系ラーメン。
大盛無料だが、二郎系としてはそれで中相当か。
このラーメンにほぐし肉は結構合う。

20+13+12+13+12

１２月某日、昼、本日は大町～塩尻～岡谷の巡回。ところで昨日、プロ野球新人賞の表彰があり、地元信州のＤｅＮＡの星、牧は惜しくもカープの栗林に譲ったものの、新人特別賞を受賞した。同時に新人として年俸もいきなり７，０００千万と大幅アップ。来年の活躍にも期待したいところ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

中信地区を中心に展開する「凌駕グループ」の一員。今... 続きを見る

９月某日、昼、本日は朝イチから老骨にムチを打って大町での超肉体労働。ところで昨日のベイスターズはカープに２－９と完敗、４連敗を喫した。マズイ。そんな中、松本に向かう途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

「凌駕 IDÉA」を始めに中信地区を中心に展開する「凌駕グループ」の一員。その代表メニューの一つをフィーチャーした新店で、こちらもグルメ情報誌「どうずら」... 続きを見る