初秋の長野⑥
東池袋大勝軒系

１日目の〆。
最後に選んだのはこちら。
自家製麺、しかもかなり拘った麺を出すようなので、低加水細麺ばかりいただいた１日だったのでメチャ惹かれた。
後で店舗情報を見返すと、「このお店の今日の一杯」に山本氏のレビューが載っていて、東池袋大勝軒出身とのこ... 続きを見る

しまんりょ小路に移転しました。あっさり甘辛のつけ汁はこのお店でしか味わうことが出来ません。是非！オススメです。

優し目なつけ汁で、割とアッサリかと思いましたが、後からピリリとくるスパイシーな感じがオリジナルと思いました。
元々、大勝軒のお弟子さんのようなので、濃いめかと思いましたが、少し変化をさせた独自路線でとても印象的な味わいでした。

東池大勝軒出身のこちら。
店主と助手の2名体制。お酒を飲んでいるお客もチラホラ。
程なくして提供。
ツヤツヤの麺。早速ズバズバ、一味がかなりピリピリ来ますね。
ただアッサリというか出身店とはだいぶ違う感じ。
麺はコシがあってGOOD!喉越しもいいです。
具は寂しげなチャーシュー。麺量もなくCPはかなり低いかな... 続きを見る

ちょっと辛味と酸味のあるあっさりスープ。
その上にあつあつ野菜炒め。
黒胡椒が大量にかかってた。
麺はつけ麺と同じもの？
麺量200gくらいあったかな？
すげーうまかった。

８月某日、昼、本日は娘２号の吹奏楽コンクールを鑑賞にヨメ、義母様と共に愛車を駆って長野入り。午前中の娘の演奏を聴いた後、単独離脱し、昼ラーに「中華そば 鍾馗 長野店」の後、２軒目に突撃したのはこちらの店。

あの「大勝軒」で修業したという店主がかつて「わいち」を営んでいたが、閉店。その後、最近こちらでＯＰしたという事。「大勝軒」の「もりそば」は好み故、「わい... 続きを見る

長野　つけ麺わいち　つけ麺

大勝軒の流れをくんでいるお店という事でした
確かに、そのテイストは感じました