塩ラーメンの名店。
久しぶりに食べたのですが、味が落ちた？
麺が細くなり、コシがなくなった感じ。
スープも以前はもっと塩を感じたのですが、味がより複雑になり、シンプルな塩を感じなくなった気がします。
昔は好きで、よく訪問してただけに、残念。

熱々のつけ汁は、鶏白湯と魚介のWスープでしつこく無いサラダとした鶏白湯と魚介系のお出汁の旨みも感じられ、ラーメンと比べると比較的塩分が強めに感じられるタレです🍜
チャーシューがラーメンと同じで鶏胸肉と豚ロース？でめっちゃ美味い👍ご馳走様でした！！

泡立った鶏白湯スープは、とろみがあり塩味のカエシが効いており鶏の旨みが主張強めな印象があります😋しかし、真っ白でめっちゃ濃厚なのかな？と思えば濃すぎない程度の濃さでどちらかといえばシャバシャバ系です！
チャーシューが2種付いていました。デフォルトで鶏胸チャーシュ、豚チャーシューがついているって中々贅沢ですよね。これが前者はタンパク質が取れて、後者は非常にジューシーで美... 続きを見る

塩そば 930円。あまり大きくない器。2種のチャーシュー、焦がしたメンマ、海苔。細麺。アッサリすぎないスープはちゃんとパンチあり、エビ油？わからないが油に一芸あり。ウマかった。

今日の晩ご飯は難波にある「龍旗信」さんでいただいてきました。塩の名店として長らく君臨されているお店で、期待も膨らんだ状態で入店です。

注文はDX鶏塩ねぎそばです。食べログの食券のメニュー表示を見ているとどんどん値上がりしているのがわかりますね。昔は1000円程度だったのが1130円とだいぶ上がっている印象です。

写真の一杯が到着して思... 続きを見る

あっさりめの鶏ベース
でもわりとオイリーで、揚げネギなどのアクセントもあり物足りなさはなく美味しい
もうほんの少しだけ魚介が強いと自分はさらに好みになるかも🤔

麺はちょっと柔らかかったかなぁ
チャーシューは少し弾力もあり控えめな味付けだけどいい感じ👍️
メンマが炙られてるの珍しい気がする

鶏炊いたんラーメンがまさかの売り切れだったので塩ラーメンを選択。うーん、やはり期待していた味ではない。決して不味いわけではない。普通のラーメンなのだが、物足りぬ。

塩冷麺2019ver at 龍旗信RIZE 大阪なんば店

塩冷麺2019verの評判を伺い訪問‼️

春のイベントで頂いた柑橘系の冷やし麺が素晴らしかったんで期待して訪問しました。

一言！
期待以上でした❗

冷やし加減から塩... 続きを見る

鶏たいたん塩そば
at 龍旗信RIZE 大阪なんば店

ほんまにご無沙汰でした！先日本店でこれ又久々に店主にお会いできそう言えばなんば行ってないなあと(>_<)

鶏たいたん塩を頂きました。

文字通り鶏たいた白湯
スープに塩分濃度控え... 続きを見る

見た目にボリュームありそう。
でも食べると意外とそこまではって感じでした。
焼豚はもっと柔らかい方が好きです