月ごとに限定メニューが変わってるのを知っていたので、気になり2回目の訪問‼️
2025年1月は、濃厚鶏白湯との事。
お味は、クリーミーな鶏の濃厚な旨みはもちろん事、さらにそこから魚介風味の潮ダレがさらに口の中で感じることができる。中々他店舗では味わえる事が出来ないのでは？と思いました。チャーシューも皮付きの鶏モモと炙られた豚バラが入っており、それぞれ工夫され... 続きを見る

限定愛媛ブラック
at 麺処 愛媛ん軒

久々の店舗訪問!!

流石日曜日お店も大盛況でした😁

限定極上愛媛ブラックを購入しました😁

獣出汁ベースに牛の背脂迄投入した出汁に愛媛のヤマソたまり醤油を使ったタ... 続きを見る

塩のカエシが鯛の旨みを引き立てていて、鯛の旨みがものすごいです！！！
しかしアオサが少し塩辛く少し邪魔になっている気が、、🥲
トッピングが豪華でホグされた鯛の身は炙られていて香ばしく箸休めにはちょうどよくしかも旨みもしっかりあります！
麺は豚骨ラーメンでよくあるような細麺で、以外な組み合わせでしたがスープとの相性もいいかなと思いました👍
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お年玉限定鶏塩ラーメン
at 麺処 愛媛ん軒

あけましておめでとうございます❢ということで元旦のランチはこちらへ❢

元旦お年玉限定で鶏塩ラーメンされてるということなのでそちらをオーダー❢

アッサリスッキリしたスープに細目のストレート麺を合わせ軽く柑橘系の酸味でそ... 続きを見る

愛媛ホワイト　鯛白湯味噌
at 麺処 愛媛ん軒

愛媛の素材にとことん拘った一杯❢

味噌と塩は珍しく味噌チョイス❢

鯛のアラ2番出汁を白濁させてカエシに愛媛の味噌を使った見た目よりもアッサリスッキリした一杯❢

モ... 続きを見る

京橋で昼のみ。
の、後にラーメン。
先ずは水餃子150円と焼酎。
えびが入った餡と酸味のあるタレ。
美味しかった

愛媛レモンアイボリー at 麺処 愛媛ん軒

軽くトリュフオイルを効かせ、
とろみを抑えて仕上げた鶏白湯に
レモンの輪切りをあしらい
更に爽やかさを演出してます❢

鶏白湯とレモンの酸味がよく合うのは
以前にも別に試して立証済❢😁

モッチリの森製麺... 続きを見る

愛媛の地鶏と水だけで取った出汁に愛媛今治のヤマソ醤油で仕上げたシンプルなのに味わい深い一杯は今日も変わらず楽しませてくれました❣

愛媛の醤油って甘さが際立つイメージが強かったですが全くの正反対で昔懐かしい？味の醤油を楽しめました😁

麺はストレートの細麺❢
丁度良い湯で加減!
スープがよく乗ってく... 続きを見る

2022-37杯目(2月21杯目)
🍜◎愛媛ホワイト・じゃこ天増し＆焼豚玉子飯(小)
🏠麺処 愛媛ん軒
🗾大阪府大阪市都島区東野田町3-11-17
🚉京阪京橋 🚶3分
💤月 　Monday
営業情報告知　
・Twitter　https://www.instagram.com/ehimenken/
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限定愛媛ブラウン
at 麺処 愛媛ん軒

愛媛の地鶏と水だけで取った出汁に愛媛今治のヤマソ醤油で仕上げた
シンプルなのに味わい深い一杯に
出逢えました❢

この仕上がりなら朝からでもガンガン行けそうなあっさり系です😁

愛媛の醤油って甘さが際立つイメージが強... 続きを見る