先ほどの塩に続き　醤油。

全体の構成は変わりませんが、醤油だれが、甘いかなぁ？
あらを醤油で煮た煮汁かなぁ？優しい味がしました。
こっちには、私は食べないけど、白米が欲しいかなぁ。

あっ、塩、醤油も、ＫＫでした。

今日はあら炊き中華があるという情報で訪問。
あった。

注文。あら炊き中華蕎麦　塩。
まず試そうとか言う気はなく、まず塩でしょ。ってのが大当たり。
お姿、美しい。鶏のチャーシューと思ったら、魚を煮た具材。
その前にスープ。家元の１００をライトにした感じ。うれしくなってしまう。
麺は直麺の細麺。でも粘... 続きを見る

目的のあら炊きがなかったので、気になった2品目、鶏中華蕎麦　醤油　並。
配丼、お姿美しい。というか鶏多くないか？（笑）
スープ飲むと、軽い生姜の味。なんとなく、この生姜の加減は鶏を煮たような感じがする。
麺、細麺の直麺（乾麺の可能性はあるけど）、スープにあっている。スープの出汁の濃さ、脂とあっている。
気になるお店の2杯食い、久... 続きを見る

あら炊き中華を目的に訪問。
しかし、今日はやっていない（残念、あとで聞くと今後やるかはと、言葉を濁していた。インスタを見てください、とのこと）
お店に入ると、お二人で忙しく動いていますが、パニック感はなし。忙しけど周りのお客さんも助けて、ゆったりしているお店。この雰囲気好き。
注文は入り口の掲示板の経木の書かれているメニューで決めてという... 続きを見る

濃い煮干し

煮干し好きには、たまらない一杯です。

若干とろみのあるまろやかなスープが麺に程よく絡んで抜群に美味しかったです。

つい昨日までやっていた限定食のラーメン
青森市の一翔さんとコラボしたそうで、
なんと焙じ茶ベースで作られているそうです。

焙じ茶を、感じつつスープの旨味が優しく来る感じが
僕の拙い言葉では表現ができないくらい美味しく、
とりチャーシューも焙じ茶で馴染ませていて、スープにかなり合... 続きを見る

はまってしまったのでもう２回目

日によって、アラなどの出汁が違うそうで
毎回違う味を楽しめます。

スープにホタテの旨味と甘味と香りが漂っていて、
心地の良い味でした。感動してました。

雲呑もツルツルもちもちで生姜が効いていて
スープに寄り添う味... 続きを見る

色々なSNSの投稿を見て初めて行かせていただきました。
昼のみラーメン屋で夜は居酒屋

この日はラーメンのスープが間に合わず、つけ麺のみということだったので、ヒラメ漬け丼と注文

めちゃくちゃ美味かった
麺のコシもさることながら、喉越しもよく
噛まずに飲んでし... 続きを見る

アラと煮干しのハーモニーですね
とても深い味わいです
ご馳走さまでした