2021年11月11日

清湯の醤油スープに大粒の背脂が浮いた尾道らーめんです。スープは動物ベースのもので背脂が多いためこってりしています。背脂の甘味が感じられいいですが旨味が弱くまあまあです。塩分が高めになっていてしょっぱいです。クセはありませんが背脂があることで油っこくなっています。
麺は平打ち気味の麺でなかなかです。チャーシューは大きい煮豚で... 続きを見る

初訪時に好印象のこちらでガッツリ系が始まったとの事で期待を込めて再訪。
目の前で切り落とす大判の豚が2枚乗ったそのルックスに興奮を抑えきれませんw

微乳化で背脂の甘さを感じるスープは凶暴さには欠けるものの、マイルドでコクもあり随所に尾道っぽさを感じる事が出来て美味しいです🤗

売りのワシワシ麺はオーションは使っていな... 続きを見る

１０月　金曜日

北大塚ラーメンでチャーシュー麺をいただいた後、池袋での仕事に向かいました。少しまだ時間とお腹に余裕があったのでこちらを訪問しました。

こちらは土地勘があるので、迷子になることはありませんでした。こちらはお店が期間ごとに変わります。

こちらへは開店直前の１７時３０頃訪問しました。... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線池袋駅の東、繁華街の一角にある。
・店の外観：和風な外観、白い看板、赤い暖簾。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで９席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外３人ほど。
・店員　　：調理の男性１人女性１人。
・注文方法：券売機... 続きを見る

池袋東口にて期間限定でご当地ラーメンを提供している「東京ラーメンショーセレクション 極み麺」では、今年の6月から広島の「喰海」さんが尾道ラーメンを提供しているが、J系オマージュの二郎風尾道ラーメンを提供しているとの情報をゲット

麺茹でに時間がかかるために当初は16時からの提供と限定されていたが、提供開始（9月）から時間も経っているのでプラッと訪問してみると... 続きを見る

麺は細く平たい縮れ。
固めオーダーで正解。
好みの固さ。
スープは尾道の醤油。
動物と魚介のWスープに、
濃いめの醤油、強めの脂。
後味は醤油の酸味。
背脂も大きめ。
大判のチャーシュー、メンマ、青ネギ。
醤油と背脂のインパクトが強い尾道ラーメン。

チャリっと11:40頃の訪問。まず食券を購入する。最もオーソドックスと思しき掲題を購入する。
カウンターのみ9席の店内で先客3名。男性2名のオペ。
程なくして着丼する。背脂は結構な大きさものが散らばっています。尾道ラーメンを食べるのは恐らく初めて。同様な基本設計としては徳島ラーメンや和歌山ラーメンといった系統と認識していたのだったが、あちらはもっと背脂がスー... 続きを見る

お茶の水、新宿を経由して3軒目。塩ラーメンが気になっていたけれど、期間限定店舗では珍しい限定を見つけチョイス。

　スープは塩。意外にパワフルで、最初は醤油と間違うくらい。中太の平打ち麺は、ラーメンでも感心していたのでOK。トッピングはシラスがお得感があり、塩味を足してくれるので、旨い。モヤシには魚粉が乗っている。サイコロチャーシューとネ... 続きを見る

東京ではすっかり見かけなくなってしまった尾道ラーメン
思いがけず池袋で遭遇しました！

出汁よりも醤油を引き立てた感じ？
いや…それでも醤油のインパクトも薄い
どっちも少し足りないかな
悪くないけどあと一歩の工夫が欲しいかな
それなりに美味しくいただきましたけどね

具が豪勢ですね(*^^*)
麺にネギが合いますね(^o^)
濃いめのスープに背脂良いですね(*^^*)
チャーシューもボリューム満点で美味しい(^o^)