はしご・よかろうの担々麺が好きなので、橋悟さんの師匠である故・久田さんのお店に伺ってみました。
普通の担々麺にしようと思っていたのですが、写真を見て美味しそうだったもやし担々麺をいただきました。
麺は玉子麺、辛さは激辛でお願いしました。

芝麻醤主体のかなりドロっとしたスープです。粘度ほどのゴマ感は感じません... 続きを見る

2023.07.20（木）晴れ　初訪問　13:18入店　先客10 後客2　13:25提供

夜勤明けにタンメンを求めて訪問です。
お店の外にあるメニュー表で「素菜湯麺」を確認して入店します。
店内に入ると6人掛けテーブルへ促されて着席。
目的のメニューを注文すると、麺の種類が玉子麺とヒスイ麺があるとの事で無難... 続きを見る

11:50頃訪問。中々の盛況ぶりだった。店内は適度なスペースを有し、テーブル席が多めに設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。数名の店員さんによる切り盛りで、接客は手慣れた感じで非常に良好。

本メニューを選択。麺が玉子麺とヒスイ麺から選べるとの事で前者で、辛さも指定可能との事で激辛で頼んだ。
暫く待って配膳。ライス（おかわり可能）と杏仁豆腐も付いて来た。

スープは、表層にはタップリの辣油と芝麻醤。その下は黒っぽい色目の醤油清湯だが... 続きを見る