豚骨がやや強めに出たスープ。獣強さは個人的に好きな具合。
酒井製麺。この手のラーメンにしてはやや細目。
茹で加減はカタメというよりは普通より。
もっちりとした弾力はあまり感じられなかったけれど、細身ながら密度のある麺はしっかり食べ応えもあり美味しい。
スープとのバランスを取るのが難しそうな麺だと思いました。

慶応義塾大学での会合後、麻布十番に移動し、こちらへ。

食べたのは、ラーメン 味濃いめ＋油多め＋麺硬めの三拍子 780円＋半ライス 10円＝790円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/73281018.html

麺は、ストレートの中太麺。麺硬めで頼んだのだが、家... 続きを見る

いつかは、と思いながら、行動範囲からすると空白エリア
たまたま本日、近くで打ち合わせがあり、ようやく初訪です
11時に入店、当然ながら独占状態でした
お昼のサービスメニューである10円ライスを付けて、固めでオーダー
エリア的に遅い時間は〆のラーメン客が多いのでしょうか
待つこと５分ほどで配膳、スタンダードな家系です
鶏油は控えめ、醤油ダレは他の家系よりも濃いめであじこめ寄り、固めオーダー
の麺はやや普通寄り
同じ家系でもお店に... 続きを見る

ちわ！
過去行った時と器が変わったかな？
その頃は本当に家系の群雄割拠で、その中でもココは美味しかったですね。
醤油の旨味がガツっと感じれ、飾らない美味しいらーめんだった覚えがあります！

自分の行動範囲のちょうど中心にあるお店
都心で19時以降は駐禁解除の好立地
その分少し高いですが

スープはベストバランスな家系って感じ
悪く言えば優等生過ぎるかな
豚骨の臭みは抑えられ醤油もまあまあコクがあり割と全面に出てる
クドくなく誰にでも好かれるかと思います

... 続きを見る

都内の数ある家系ラーメンの中で１位２位を争うラーメン
スープを飲み干すと底に豚骨がザラっと残るほど濃厚！
まさに鳥肌が立つほどの美味しさです！
駅からはちょっと遠いが車は夜７時から路駐天国！(日曜日は終日路駐可)

12:20頃　訪問
南麻布での打合せ仕事の前にランチで訪問。
初訪問です。

長いカウンターの店内は意外に珍しい。
ライスは10円とのことで思わず購入。

麺はやや縮れた中太麺。
程よくかためな食感の麺です。
スープは濃度が標準の濃厚豚骨醤油系。
具は、チャー... 続きを見る

2016/08/22
15時半頃到着。カウンター空き多数。

昼メシ食いそびれさすがに腹が減った…この時間じゃあ品達か通し営業の家系しかないな…ん？家系？ふと近くに家系ラーメンがある事を思い出しココへ。初訪だが結構古くからある店だ。
六角家の姉妹店か…六角家懐かしいな、学生時代に戸塚店良く行ったわ。何かダダっ広い厨房とそれに合わせるかのよ... 続きを見る

ハウザーではないため家系に対する執着は余りないが、この熟成感のある醤油だれの牽引力と、奥底から吹き上がるような豚骨のダイナミズムには、興奮するなと言われても無理な話。お好みは全て普通、タイムサービスの10円ミニライスも注文する。
何と立体感のあるスープなのだろうか。野趣を抑えながらも躍動感は底知れず、分厚い旨味と鼻先へ抜ける高密な風味の逞しさを、醤油だれで纏め上げる。... 続きを見る

自宅から近いこともあり、久しぶりに行きました。

気がついたことですが、家系なのですが、通常の家系とは違うように感じます。
…それって、ちゃんと自前でスープを作ってるから、ということかもしれないな、
と思いました。最近の家系って、要は魔法の粉を…（笑）　ですからね。
笑の家さんは、多分、きちんと自前で作っているのでしょう。

とはいえ、やはり少し塩気が強く感じる。

にんにく、豆板醤などを割と多めに入れて、魚粉までガ... 続きを見る