約一年ぶりにこちらへ。
思い出したように食べたくなる暖簾ですw
店内に入ると元気のいい挨拶をもらい人数を聞かれますのでお一人様を告げると食券を購入するように促されます。
みそ？の文字を見つけて確認すると+50円で変更可能とのことでポチりw
(⁠^⁠^⁠)
案内されたカウンターに座... 続きを見る

可もなく負荷もなくっていう感じで、毎日食うぶんにはこのくらいのほうがいいかもしれないといった具合。ちゃんとした「サービスエリアラーメン」って感じ。

家の近くにあれば行くが、わざわざ電車に乗ってきてまで食べるラーメンではないのは確か。普通においしいんですけどね。

最寄りの葛西駅からは徒歩5分程、駅前の商業地区からは少し外れた住宅街のマンションの一階に所在。木目が鮮やかな一枚板で作られた大きな看板が店の存在をど〜んとアピールしています！

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的には所謂ノスタ系と言えますが、軽く濁りの入ったスープやトッピングのカイワレなどからはネオ感も漂ってきますね。
ともあれまずは... 続きを見る

ひさびさに参戦。
葛西エリアの醤油ラーメンではダントツ。
魚介の効いたクリアなスープが、二日酔いでも二日酔いでなくても、身体中に染み渡る。

とくにねぎそばはねぎと豆苗の食感も相まって、口が幸せ。

【麺】
多加水の細ちぢれ麺。きっちり締めてありプリプリ
の食感。大盛が個人的に適量。
【スープ】
節系の旨みをしっかり感じられるまろやか醤油の
あっさりスープ。塩分も適度でスープほぼ完飲。

暑くなると食べたくなる美味しい冷たいラーメン。

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12910212900.html

麺屋永吉でカレーつけ麺をいただいた後、駅の反対側に回り、【支那そば ちばき屋】を訪問。
ラーストに「㐂蔵」で出店していた時いただいたのが10年以上前だったので改めて伺いました。
気仙沼では「... 続きを見る

【麺】
喉ごしがよい加水量中程度の細ちぢれ麺。
少し固めの茹で加減で○。個人的には大盛が適量。
【スープ】
魚介と動物系の出汁とのバランスがよいすっきり
としたスープ。塩分適度。特筆するところはないが、
昔懐かしい美味しいスープ。スープ完飲。

定期的に食べたくなる美味しいラーメン。

2025年3月訪問 葛西 ちばき屋 葛西店

醤油ワンタンそば　1100円

半熟煮卵をラーメンに載せることを始めたという元祖半熟煮卵の開発店。
気仙沼出身の千葉店主が東日本大震災の復興のシンボルとして地元で有名だった「かもめ食堂」を復活させたという。
ちばき屋のメニューはザ・レトロ・王道の支那そば(ラーメン... 続きを見る

煮玉子発祥店で味わいたくて🔰訪問❗
開店20分前に到着して列び3人に接続。
少し早めにオープンしてくれて、券売機でポチッとして着席。
10分程で着麺して、画像を撮ってからスープを一口…美味い。
塩はそれ程強くなく出汁の旨味が出て飲みやすい。
麺は中細の縮れ麺で、記憶にないくらい久し振りに食べ気がする。
ワンタ... 続きを見る

ちばき屋@ 東京都江戸川区東葛西6-15-2
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅元祖『半熟煮玉子』和食出身の千葉店主が和の技を駆使して仕込んだ珠玉の煮玉子！
✅鶏ガラ、魚介の滋養がたっぷりと溶け込んだ圧巻スープ
✅中華ちまき、豚飯、焼売、骨付きチャーシューなど気になるメ... 続きを見る