都島のmarenで醤油を食べようとむかったが、休業中だったので、こちらへ。つけ麺がメインみたいだが、味玉塩そばを注文。とりが塩味を押さえバランスの取れたうまみを感じるスープで、大変上品なラーメンでした。一つ残念なのは、味変用のシソオイル。途中でかけたら、繊細なスープゆえ鳥の味が消えてしまったこと。次はつけ麺にトライ！

新福菜館に行こうと思ったら、この店を発見。
昆布水に使った細麺、舌触りはぬるりとする。
つけ汁は表面に脂がたっぷりと浮いているが、さっぱりとした味。
麺が水をまとっているため、もっと濃厚の方が良い。パンチ不足。
塩やワサビで麺を食べさせたりと、色々とチャレンジをしているが、全体的に残念な印象。

今日の天気は雨ですが、京橋で気になっているお店の2号店、つけそばmarenさんに伺いました。

注文は特製しょうゆつけそばです。入ってすぐのタッチパネルで注文し、隣のオートレジ機でお支払い。なんかややこしいシステムです。

オーダーしてしばらく待っていると、着丼。アクリル板の一角に食べ方が書かれているので、その通りに食... 続きを見る