潮 950円
醤 680円
アボかき揚げ丼 380円
『潮』用の細麺と太麺
『醤』用の中細麺と手揉み太麺 選択可

【潮 Ushio 】
鶏・豚・金華ハム・昆布・ドライトマトを入れたスープに、
蛤・干し貝柱・浅蜊・雲丹・岩塩などをブレンドした『塩かえし』を合わせました。
野菜オイルや鶏油で味に深みを持たせています。
半分まで食べたらトマトのムースを入れ、
最後にバジルペーストを入れて『3回』変わる『味変』を楽しんでください。
二回目以降の方は、是非手揉み太麺で召し上がって下さい。

【醤 Hishio】
鶏・豚・金華ハム・昆布・ドライトマトを入れたスープに、
蛤・浅蜊・干し貝柱・4種類の醤油を入れた醤油のかえしをあわせました。 
野菜オイル・鶏油・醤油・鴨肉油を入れることで味に深みを与えています。
半分召し上がったら発酵調味料の『かんずり』をお好みで投入してください。
二回目以降の方は手揉み太麺を合わせてください。
【手揉み太麺】
加水率高めの平打ち麺。弾ける食感をお楽しみいただけます。
是非、ご来店心よりお待ちしております❗️