18/4/5訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。みそラーメン(800円)を。スープは、ライトで味噌感も穏やかだが、奥行きのあるスープ。ついつい味わいたくなってしまう。麺は、ちりっとした細麺。野菜類に負け気味。西山製麺かな。具は、もやし・キャベツ・人参・コーン・メンマ・チャーシュー二枚・角切りチャーシュー・玉子半身。薬味には、長ネギ・白胡麻。なかなか... 続きを見る

【麺】
多加水の中細ちぢれ麺。茹で加減は若干柔らかめで、
モチモチの食感。
【スープ】
味噌の風味がガッツリくるシャバシャバなスープ。
若干コクが足りないところをバターでカバー。
飲みやすいため、ついつい飲んでしまう。ほぼ完飲。

懐かしい味の美味しい味噌ラーメン。

学生時代は八千代台がテリトリー、という事でパンケの系統には人一倍愛着があるつもりだが、実に十余年ぶりに楽しんだコタンの味、これぞ正真正銘のクラシック。注文が輻輳殺到の12時台、大将の熟達した鍋振りが冴え渡る。
スープは豚骨ベースのあっさり味だろう、パンケだし。しかしながら風味豊かな自家製ブレンド味噌、ニンニクや生姜、唐辛子などの香味を纏った旨い味噌。ラードで煽り炒めた... 続きを見る

2019年2月17日訪問

13時過ぎの入店で先客1人、後客9人。

大学時代によく通ったこちらに16年ぶり、そして息子といっしょに訪問です。

マイルドなスープはザ・札幌ラーメンって感じで美味しいです。
麺は西山製麺。茨城では味噌というと太麺の印象が強いですが札幌ラーメンだとこ... 続きを見る

※オーソドックスな札幌味噌

【訪問時期】2016年4月23日(土)21:35入店、先客1名、後客3名。
【動　　機】昼間食べ過ぎたので、さっぱりした味噌が食べたくなって。
【訪問回数】2回目、15年ぶり。
【注　　文】みそラーメン(800円)。
【評　　価】ハンドミキサーでスープを混ぜる音が懐かしいですね～... 続きを見る

5/24（日）11：25　前1後4　

中高年の男性2名で切盛り。逆L字形カウンターで、券売機はなく標記を口頭注文。

味噌ダレは程々に主張し、動物系のコクは下支えに徹している。さらりとしたスープで、油脂感低く、昔ながらのサッポロ味噌。

西山製麺による中細の縮れ麺は、黄みがかっており、つるりとした... 続きを見る

2014年師走の訪問。
地元の同僚たちで有名なお店らしいです。
初の挑戦。
コクのあるスープはとても美味しいですね。
シコシコの麺も札幌風です。
あたたかい味噌ラーメン美味しかったです。
北海道に行かなくてもいいですね。

今週もラーメン行脚です。カミさんの就職祝いに判子を買いに行ってから、一時半頃に訪問。すでに昼は過ぎているため、お客は数名。奥の二人席に着席。定番の味噌ラーメンと餃子をオーダー。カウンター奥のBSニュースを見ていると程なくデリバリー。餃子も追っかけます。味噌は定番の野菜炒めがたっぷりで西山製麺の縮れ麺とバッチリです。今回びっくりしたのが餃子です。肉汁たっぷり、ニンニクも効いてます。うまかった。

西山ラーメンで札幌スタイル、この日は風邪気味だったのもあるかも知れませんが、塩分、油分が多く感じられ、塩っぱく、オイリーな感がある、全体として馴染みがあり、溶け込み易かった、プリシコ麺も健在。

3月4日　日曜日　11時50分

強も寒い中、自宅から片道6.8キロのラーメンウォーキングで船橋駅方面へ向かいます。
ちょっと空模様が怪しげだが、何とかもつだろう・・・。
到着したのは上記時刻で、先客5名、後客2名。
スタッフはマスターと弟子らしき男性の2人体制。
カウンターに陣取りこのお店定番の「みそラーメ... 続きを見る