豊橋市の課題店
ミシュランで星を獲得した伝説の店、「ガチ麺道場」の元店主が営むライブ感のある創作中華そばの店

金山駅近くで朝ラー＆朝ビーした後は、豊橋駅まで移動。
狙ったのは、ずっと訪問したいと思ってきたこちら。
ミシュランで星を獲得した伝説の店、「ガチ麺道場」の元店主が営む店である。

ミシュランガイド東... 続きを見る

2025年6月27日(金)　9:22に車にて到着。10:00開店予定ですが入口は空いており、中へ入り整理券2番をゲット。　待合席はありますがエアコンがOFFなので外へ出てプラプラする。周りは田んぼや川がある。
ロケーションが良く、遠くへ来たなと実感できる。食べログ3.90
駐車場は15台分とめられるらしい。
開店10分前に戻り、待合席で待... 続きを見る

再訪したいと思っていたこちら、やっと訪麺。
注文は気になっていた中華そばの塩にしました。

着丼なり、先ずはレンゲでスープを一啜りです。
前回感じた魚介感は影をひそめており、
穏やかな鶏ガラベースの塩スープって感じです。
麺を啜り続けるうちに塩気が強まってく感じで、
不... 続きを見る

この日からおじさん4名でラーメン遠征。
東京駅からこだまで豊橋着、レンタカー借りて向ったのは冷香めんの元祖GACHI SOBA DOJO
10:10着で外待ち1名、券売機のある全室には入れて番号札と食券を先に買い写真を撮ってると3分の早開け。
続々と後客も続き、中には高松ナンバーの車もあり女性が多いですね。
麺道場とか　仰々しい... 続きを見る

[訪問時期] 2024年9月下旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製中華そば 塩
[価格] 1450円（特製分450円含む）
[スープ] 鶏豚＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中太麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー2種、ワンタン、... 続きを見る

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12869121255.html

オジサン会の愛知・静岡遠征1店舗目は、麺友さんの希望で愛知県豊橋の
【麦の空GACHI SOBA DOJO】へ。
新幹線豊橋駅で下車しレンタカーで向かいます。
到着時、開店20分前... 続きを見る

2024年9月下旬平日　本家冷香麺　1500円
おじさん会での遠征１軒目で評判が高い冷香麺を食べに「麦の空 GACHI SOBA DOJO」を訪問。ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版で１つ星をとった「ガチ麺道場」上野店主が営む店だ。
豊橋駅で車を借りて10時10分に到着。着整理券を取ると先待ちは無く一番乗り。食券を買って開店を待つ。ちな... 続きを見る

2024-286杯目(9月24杯目)
🍜⭐特製中華そば 塩
🏠麦の空 GACHI SOBA DOJO
🗾愛知県豊橋市神野新田町中道東246-1
🚉高師駅 🚶32分
😴水木金 Wednesday Thursday Friday
営業情報告知 X Instagram
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2024-285杯目(9月23杯目)
🍜⭐本家冷香麺
🏠麦の空 GACHI SOBA DOJO
🗾愛知県豊橋市神野新田町中道東246-1
🚉高師駅 🚶32分
😴水木金 Wednesday Thursday Friday
営業情報告知 X Instagram
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2024.7.21昼　本家冷香麺…1500円、鮪丼…450円
2024.7.21-246
東は焼津、北は名古屋まで伝播した、涼麺の革新的メニュー・冷香麺。
生みの親・上野氏謹製の本品を食べるのは、発祥店「ガチ麺道場」以来5年ぶり。
超がつくほどジャストな温度、唇や舌に吸い付くような滑らかさ、各トッピングに割り当てた役どころと、あ... 続きを見る