とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2024/11/09/000000
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＜思わぬところでめっけもの＞

　１１月３連休の中日。燃え尽き症候群というかやる気が全く出ませんー。今回ばかりは都内都... 続きを見る

2/5（月）17：50　前3後1　

男女で切り盛り。左手にL字カウンター。右手にテーブル。入って右手に券売機。

つけ汁はクリーミーで滑らか。海老の風味はしっかりある。甲殻類の癖は抑えられつつ、物足らなさはない。粘度は軽くあるも、こってりさはなく、取っつき易い。

麺は極細ストレート。口に入れた瞬間は柔いかと思ったが... 続きを見る

インスタの投稿いいねでトッピングサービス。
これは素晴らしいサービス。
秒でいいねして店員さんに見せてチャーシュートッピングしてもらった。
素晴らしいサービスだ。

2023年4月22日（土）
朝11時過ぎに訪店。

先客数名。
店主は元気一杯です。

券売機拝見。
濃厚みそ、辛みそ、海老そば、塩バター、煮干しつけ麺。。

なんでもあるじゃないですかｗ！　
で、ベースの焦が... 続きを見る

このお店のメニューで1番かも。
牛スジはかなり煮込まれてて柔らかく旨味が溶け込んだつけ汁は麺とよく絡む。
少し辛みもあってそれが食欲を増進させる。
牛スジを使ったつけ麺自体が珍しい為、これをもっとウリにした方がいいと思う。
美味しかった。

僕の今年の漢字は『病』
(去年と一昨年も同じ)
どうも、さぴおです

■中野・竹麓輔系譜の新店

『益荒男(ますらお)』とは、立派で丈夫な男児を指すこの言葉。
病弱な僕はそんな偉丈夫に憧れます。

中野にある竹麓輔のオーナーが数々のラーメンを作り
そ... 続きを見る

塩バターという魅力的な組み合わせ。
スープは塩というより、すがきやラーメンのようなクリーミーさの塩。
バターで更にまろやかな味になる。
カレーも何気に美味しかった。

煮干しの効いた醤油ラーメン。
チャーシューが炙ってあって美味い。
焦がし感はここからきてるのかな
他にも色々種類のラーメンがあるので食べてみたい。

2021年6月19日

濃い茶色のらーめんは味噌らーめんのようです。スープは魚介メインのもので焦がした風味が強く焼干しっぽいものです。濃厚そうに見えますが濃度は低く魚介の焼いた風味が強くまあまあです。単純な魚介のみという感じのスープではなく動物も合わせているように感じました。焦がした風味が強いのでクセがあり醤油も強めで塩分高く好みは別れるかもしれま... 続きを見る

麺屋クズの跡地にいぬきで入ったラーメン屋。
中野のお店の系列(？)店なんだよね
牛スジを見て分かった。
醤油ラーメンは煮干し強めに出ていて煮干しラーメンと謳った方がいい気がする。
牛スジのご飯は美味しく、これがこのお店の特徴でもある。
牛スジのつけ麺も美味しそうだ。