2022年6月12日

透き通った清湯のつけ汁は見た目からあっさりしたつけ麺という感じです。こちらのつけ麺はつけ汁を地どり、煮干し、鶏白湯、貝、旨辛の５種類から選択することができ貝を選択しました。つけ汁は貝の旨味がかなり弱いあっさりしたものです。あっさりした塩のつけ汁という感じで貝類などの旨味がほとんど感じられず微妙です。クセなどはないですがその分旨味もほと... 続きを見る

元々は甲府市国母や甲府駅北口にお店を開いていたこともあるようですが、その後静岡県の沼津や御殿場に移店。
そしてまた山梨に返り咲いて、「らぁ麺ゆら吉」（甲府市徳行）をオープンさせたようです。


器の中に山になった盛り付けに背脂が乗っかっているのが目立ちます。
ただ、メニューの写真に乗っていたラーメン... 続きを見る

気になっていた初のお店。メニューが多く悩むが、ガッツリと食べたかったのでこれにしてみた。まずは驚き👀‼️豆苗の青さの下に、モツ、チャーシュー4枚、炙られた角切りチャーシュー、背脂、もやし、刻みニンニクと具材が凄い。スープは魚粉がしっかりと見えるほど入っている、さらりとしているが動物系の旨味がビシッと感じられ、そこに魚粉の香ばしさと味わいが加わってくる、魚粉のえぐみも無い、さらに... 続きを見る

何回目の移転でしょうか。
追っていくと元々は山梨で開業でしたね。
今回の店舗は駐車場も広く、店内キャパもかなりあります。
厨房は男性2名とフロアの女性１名体制。
到着時1名とかなり寂しげ。
メニューが豊富で清湯からG系まであります。
セメントスープ、上級者向けに惹かれてオーダー。
店内には... 続きを見る

週末の限定らーめん。
数年前にも同じものを食べたことがありますが、前回と比べると秋刀魚の味はそれほど強くない気がしましたが上品な味で旨味たっぷり。慌てないで 麺にしっかりスープを絡めて食べると本当に美味しい。
前回と味は違えど 満足感は同じ。お店までもう少し近かったら、もっと行けるのになぁ～。

最近、麺を昆布水に浸けたものがよくありますが
こちらは 貝(はまぐり＆ほたて：贅沢！)の旨味に浸けた麺。
この旨味がたっぷり絡んだ弾力のある麵を雑味のない
煮干しスープに浸けて頂きます。
煮干しスープがすっきり味なので どんどん食べてしまいます。
途中、塩をつけると良いアクセントに。
これがレギュラーメニュー... 続きを見る

スープ、旨味少なく後味がとっても悪い(なんか苦味が…)

移転後は初
昼営業時間も終わりのころのため先客０
濃厚をいただこうと思いましたが、残念ながら売り切れとの事・・・
それではとアッサリで。
店主のワンオペ。チャーシューはバーナーで炙っているようです。
程なくして提供。オイリーな見た目の清湯
早速ズバズバ、パツパツのストレート細麺がｳﾏｰ。
スープはﾆ... 続きを見る

新店巡りで今回はこちらへ
醤油、塩系ばかりだと飽きがくるので、たまにはと味噌の鶏白湯を注文。

スープはポタージュ系で粘度が高くドロドロとした印象。鶏白湯の味と味噌の味が6：4くらいの配分であるため、バランス良くどちらの長所を抑えたような感じで美味しかったです♪
またその反面、鶏の旨みが隠れてしまうので、やはり醤油か塩... 続きを見る

12:30頃訪問。
家にフリーペーパーのチケットがあり今日までだったので行くしかねぇ(ﾟoﾟ;;と思い行って来ました。

前客６名、後客４名、なかなか繁盛してる感じですね。

店内は木と白を基調にした今風な雰囲気です。

店主さんでしょうか？接客から... 続きを見る