11月の〆はこちらへ
昼頃　記名式　待ちは4組ほど
店員さんの案内きびきびしていて安心できるもの

口頭注文　後払い

スープは帆立そこまで味濃くない、ただ後半考えるとこのくらいが妥当か？
全粒粉な麺、細麺で味しっかり、ただこのスープに対してやや強すぎか？味変のアイテムは良い報告に向かず
... 続きを見る

気になってたこちら。
開店ちょい前に到着。
先客は０
定刻にオープンして店内へ。
口頭注文式。
デフォを注文。
物の数分で提供。
キラッキラの香味油のビジュアル。
早速ズバズバ、ツルパツのストレート全粒粉ストレート細麵がｳﾏｰ
スープはﾏﾀｵﾏ系でキ... 続きを見る

１０月１５日　日曜日　午後５時３０分
駐車場あり　離れた所に　８台
名前ボードあり
夜開店前　外待ち2人
開店後続々来店
後払い制

塩そばを食べようと思っていたが、期間限定の白味噌辛玉があり変更しま... 続きを見る

日付：2023/09/13

価格：¥950 + ¥120
麺：21
スープ：21
具：22
バランス：22

コメント：
醤油のキリッと立った感じのするスッキリとしたスープが旨しっ！て感じ。平打ちの俗に言うピロピロした麺で、しっとり、滑らかといった感じではなく、ザ、小麦！と言っ... 続きを見る

ホタテ塩そば+煮卵by笑華@郡山。ホタテのダシはしっかり効いているけど、どこか優しい印象を受けるスープは、塩自体の旨味も引き出されて、すごくまとまりがいい。博多風っぽい細麺も歯ごたえがよく美味しいし、2種のチャーシュー、煮卵、穂先メンマと美味。トータルバランスもいい。 #ラーメン

本年238杯目。

フラれのリカバリーで初訪にて、醤油が水鶏系だったら嫌なので「ホタテ塩そば￥860」ぉ。

オイリーな着丼ですが鶏油がベタつくタイプじゃなく、帆立の香りの方が立つスープ。
厚みが強過ぎない鶏ベースで帆立と合致してる淡麗、塩返しに旨味補完や素材感の添加も感じない綺麗さ。
ジワる尻上が... 続きを見る

12/23（木）18：55　前5後0　

きれいに澄んだスープからは初っ端ホタテ風味が広がる。ベースは鶏とのこと。それが旨味の軸をつくり、ホタテが香る印象の組み立て。塩だれの主張は適度。後半になると慣れてしまいホタテの風味はあまり目立たなくなるが、鶏の旨味は十分に厚みがあり、表層の鶏油のバターのようなコクが出汁感を補強している。全体として雑味なく丁寧な作業ぶ... 続きを見る

仕事の取引先の人に笑華が美味しいと勧められて行ってきました。
行ったのが夏なので結構経ってしまいましたが、内装がとても綺麗でラーメン屋さんとは思えないお洒落な感じでした。
中華そばを頼もうと思ったのですが、夏季限定汁なし坦々麺のメニューを見て、坦々麺好きの自分はすぐに口の中が坦々麺になってしまったので、坦々麺をチョイス... 続きを見る

2021.3.21
福島は郡山市の新店［麺や笑華」にて中華そば800円。こちら主な麺類は三種。早稲田のやまぐちプロデュース麺は中華そばのみに使用だとのこと。
細パツ麺の合間に挟まるスープは比内地鶏と他３種の鶏とか。鶏油も比内地鶏とのこと。香味野菜の選びと醤油の選びがこれの要か。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
以上Twi... 続きを見る