たっぷりの炒められた野菜が、スープの旨味をさらに豊穣なものにしてくれる。この野菜らーめんは今は味噌味しかない。当初全ての味が設定されていたのだが、数が出て追いつかなかったのだろうと想像される。

野菜の中で、白菜の旨みが特筆される。キクラゲもそうだけれど、これだけたっぷりな野菜炒めが載る味噌ラーメンは、おはなさんが初めて。炒めたもやし増しは三ん寅さんでもある... 続きを見る

新年初のラーメンをおはなさんでいただく。
夜営業最後の客だったのでラッキーでした。

相変わらずのおはなさんの味噌です。
もやし増しでいただきました。

おはなさんの味噌らーめんで年が明けたのは、何だか象徴的です。
大変辛い新年の幕開けでしたが、残りの日々、少しでも佳くなりますように願うばかりです。

既に野菜らーめんは売り切れていたけれど、ノープロブレム。
おはなさんの味噌が食べられれば、それでいい、それで充分。

いつものように野菜の炒め具合が最高。
すみれさんの引力圏から抜けてるね、やっぱり。
おはなさんの味噌らーめん、釧路の味噌らーめん‼︎

2023/6/25(日)〈昼〉
久しぶりに釧路に帰省したその日に、釧路空港に迎えに来てくれた旧友と、札幌のすみれで修行した店主がやっているという益浦の「おはな」さんを初訪問。
住宅街にある小さな店舗。
厨房では女性の方がナベを振っていたが、この方がすみれで修行した店主かは未確認。

着丼した丼は食欲をそそるビジュアル。... 続きを見る

23.3.4 @聖蹟桜ヶ丘　京王催事場
三ん寅さんがおすすめとのTwitterを見て行ってきました。
塩は30食で売切れ。まあ、最初から辛味噌狙いだったので問題なし。
12:30記帳し15分ほどで入店。京王の店員5人ほど居ますが並びあるも空席が常に埋めれないオペレーションの悪さ…店主には全く関係なしです。
着... 続きを見る

釧路に咲いた奇蹟の味噌ラーメンが素晴らしい店です。
野菜の炒め具合が絶妙。白菜の甘さが、この味噌ラーメンの味わいを更に増してくれます。
森住の麺を使用されています。
これぞ、札幌味噌ラーメン、という一杯です。

今では味噌味しか野菜ラーメンにできないので、まだある時には是非お薦めです。

かつて、札幌の彩未さ... 続きを見る