2025年7月25日訪問。
吉祥寺『らぁ麺 さわ田』へ。

◆【期間限定】冷やし煮干しらーめん (¥1,000)
◆わさび茶漬け (¥200)

●【期間限定】冷やし煮干しらーめん：
麺は、細麺。
具は、低温調理チャーシュー、味玉、紫タマネギ、ネギ。... 続きを見る

ある日の平日お昼過ぎ…になかなか酒が入っている状態で訪問。
なんか来たことあるような店構え。
良い意味で上品というか資本を感じます。割烹系みたいな？

初訪問事前情報なし。というか酔っ払いなので塩でアッサリと考えてポチり。他に鴨醤油がメインのようだ。

ほどなく提供された一杯はなかなかの炭火焼き鯵の... 続きを見る

こちらのお店に訪問しました。
INGS系のお店ですかね？

スープは鶏香る淡麗清湯醤油ですね。
シャープ気味なスープで尖った口当たりが個性的で良いです。
淡麗系の中ではややオイリー気味のチューニングなところも埋もれなくて面白いですね。

麺はストレートタイプの中細麺です。
しなやかさもあり風味もしっ... 続きを見る

吉祥寺駅1分のｴｷﾁｶ立寄ｽﾀﾝﾄﾞ的なｲﾒｰｼﾞのﾊｺの感じなのに、
上品な味も内装も全ｯ然､高級満悦 ❕

このtype,駅ｿﾊﾞと閑静ｳﾜｻの名店の折衷ビジネスとしても拡大して欲しい⤴

9/26(火)の12:12頃に行ってきました。
2〜3席空いている感じで、常にこんな感じが続いている感じかな。
この店はオープン以来久々で、その時にはなかったと思われる鴨ロース麺を注文。
4枚入りだと1600円となかなかのお値段。
ここは2枚入りかな。
鴨ロース1枚当たり200円ということになるのか... 続きを見る

11:40訪問
待ち5分ほど
鶏を感じるスープです
鴨ロースは早目に食べたほうが美味しかった
麺はほぐれづらくかたまって食べづらかったですが好きです
最後まで美味しく頂きました

ご馳走様でした

炭火焼だそうですが、塩味に干渉する程ではなく、仄かに炭火焼テイストを感じる程度。全粒粉麺は滑らかさとパツパツ感の同居しており、スープとの絡み、相性も良い。トッピングの畳鰯は面白い試みですね。全てに於いて上品さ漂うスッキリ美味い塩そばでした。次回は醤油にいってみよう。

無化調ラーメンのはしり「一二三」、そしてその進化系「源宗近」
この二軒がなくなってから、久しく吉祥寺ではラーメン難民でした。
あるとき、この「さわ田」の前を通って、これは絶対美味しい店！
とセンサーが働き、行ってみたところ、大正解でした、
まず、出汁が利いたスープが半端なくうまい。
久しぶりに一滴残らず飲み干したくなる... 続きを見る

吉祥寺散歩の帰りに寄ってみました！

吉祥寺駅南口（公園口）から徒歩2分。
大きな看板が目印。

新宿の人気ラーメン店「はやし田」がプロデュース
【らぁ麺 さわ田（さわだ）】
ラーメン好きな友人が絶賛していたので
機会があったら行ってみたいと思っていたお店。
... 続きを見る

各地に増え続けている「はやし田」系。
ズバリ、品名に惹かれてこの品をオーダーした。

スープは炭火焼きした鯵煮干でアニマルオフ。
ガツンと来るわけではないが、煮干がハッキリ旨い。
鯵煮干特有の引きのある旨味と香りがいい。
ただ、もうひと押しパンチがあるともっといいな。
炭火焼によ... 続きを見る