2024年9月16日訪問

この日は、東日本橋にある【昆布の塩らー麺専門店MANNISH・東日本橋店】を訪問して、「MANNISH」といえば生姜が利いたラーメンで有名な人気店ですが、未訪だったこちらの店舗は昆布がメインとのことだったため、看板メニューである≪昆布の塩らー麺≫をチョイスしていただきました🍜

店内にはたくさんの種類の昆布が置... 続きを見る

まず、食べやすい。薯蕷昆布、卓上の昆布酢とホワイトペッパーを加えて、風味が増して、より美味しい。とても好み。

昆布風味は感じられず、一般的な塩ラーメンの印象です。最近コストの問題か鳥チャーシュー使うお店が多くて、こちらも採用されてます。普通のチャーシューが食べたい自分には残念。青菜は好印象ですネ。接客はとても良いので良いお店だと思います。

【麺】
加水高めの中太微ちぢれ麺。モチモチの食感。
茹で加減適度。
麺量は個人的に大盛で大満足な量。
【スープ】
昆布の旨味を感じるあっさりスープ。
途中から卓上の昆布酢を投入。昆布の風味が１段
上がる。塩分気持ち高め。

美味しい塩ラーメン。

昆布出汁スープを期待して🔰訪問❗
開店30分前に到着して列び無しなので、近くで待機。
時間通りに開店して、角煮丼の貼り紙があったので、思わずポチッとな。
10分程で着麺し、まずはスープを一口…美味い。
強過ぎない昆布の旨みが塩味を引き立ててくれてる。
弾力のある太麺は、太さが丁度いい。
鶏チャーは柔らかくてい... 続きを見る

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お返ししておりません。 m(_ _)m

本日はコチラ(昆布の塩らー麺専門店MANNISH(東日本橋店))さんに、お邪魔させて頂きました〜 ^ ^ 先月8/12(昆布MANNISHさん)お盆休み中に確認をせず伺ってしまったのでリベンジですね(笑)😅💦お昼時12時半位に到着〜！外待ち5名様程、先に食券を購入してから並ぶ... 続きを見る

こんにちは。
宮城県仙台市出身の半澤洋（ロッシ）です。
ひろしなのでロッシと呼ばれています。
最近改めて「ずんだ」にはまってます。

東日本橋は仕事でいく事が多いので、お店を通る度にいい匂いがして足を運びます。
昆布だしの効いた塩ラーメンに、鳥チャーシューが柔らかくとても美味しいです。

ラーメン屋... 続きを見る

https://ukiyoeramen.blog.jp/mannish-higashi.html
ネタ元
2023年2月20日　14:15　訪麺

金粉とキャビアで2周年をお祝い
昆布の塩らー麺専門店MANNISH 東日本橋店
・2周年限定メニュー
・昆布と秋刀魚節の塩らー麺 1... 続きを見る

都営新宿線の近くで用があり、馬喰横山駅で降りてこの店に訪問。

カウンター席のみでした。
肉増しの昆布塩ラーメンを注文しました。

具材は海苔、小松菜(だと思います)、白ネギで、美味しかったのは肉増しした鶏肉でした！
塩ベースに鶏肉は合いますね。
麺は多加水麺で、特徴的な塩昆布ベースのスー... 続きを見る

11:20頃訪問。先客２名後客１名。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンターのみが設けられている。程好く清潔にされており居心地は悪くない。男性２名女性１名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、軽いうねりを有する平打ち中太麺。昆布水に漬けて供される。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。非... 続きを見る