【スープ】鶏の旨味が強烈な塩スープ。一口啜ると、かなりの旨味と、甘みさえ感じる鶏ダシのゴツさと鶏油の厚み。そこにどんこ、カツオ、いりこ等も加えているとのことで、旨味の層が分厚いのなんの。塩気はしっかりめで旨味たっぷりのスープを引き締めている。食べ進むとやや旨味過多にも感じるので個人的にはもう少し控えめのほうが素材の良さが出る気はしたが、これはこれで個性的で良い。
【麺... 続きを見る

日曜の昼、横浜のヤタガラスさんに行ってみました。
本業は焼き鳥屋さんで、昼のみラーメンを提供しているという二毛作のお店のようです。プロフィールでは土日休となっておりますが、普通に営業していたので入ってみました。
はやし田横浜店などのある通りの一角、雑居ビルの二階ですが看板なども出ており比較的わかりやすいです。ちなみにですが、九段下の行列店とは無関係のようです... 続きを見る

普段は焼鳥屋さんのようです。
時短要請でランチにラーメン屋さんを行っているようです。
この辺りラーメン激戦区なので、あえてラーメン屋さん！と思ったことはすごいと思います。
コロナに負けず頑張って欲しいです！

【 経路】... 続きを見る