９月某日、夕、本日は諏訪～岡谷～塩尻～安曇野の巡回。昼に我が社を卒業した先輩爺やと岡谷の「サイゼリヤ」でランチパスタを食ったが、夕方になるとチョイと小腹が空く。そこで夕ラーに突撃したのはこちらの店。

元町の市道沿いにある以前は「らあめん 万咲 松本店」だった建物に居抜きで入った居酒屋兼ラーメン店。過日も同じ系列店の「博多鉄八 安曇野店」で食ったが、こちらも... 続きを見る

豚骨の旨味感満載ながらも臭みのないクリーミーなスープは絶品。
そこに博多ラーメンの真骨頂である低加水極細ストレート麺が組み合わさることで、無敵の一杯が完成する。
バリカタで頼んだ麺の食感、歯応え、風味はもはや芸術。
薄切りの豚ロールチャーシューの味付け、千切りキクラゲのコリコリ感もなくてはならない存在。
替玉は迷った末にハリガネで。この歯... 続きを見る

５月某日、昼、本日は塩尻～岡谷での肉体労働。ところで昨日の我がＤｅＮＡはカープ戦に１３－３の大勝で２連勝。これでまた乗っていきたい。そんな中、昼は岡谷の「サイゼリヤ」で先輩爺やと昼メシをしたが肉体労働で夕方には腹が減り、チョイと一杯に突撃したのはこちらの店。

元町の市道沿いにある以前は「らあめん 万咲 松本店」だった建物に居抜きで入った居酒屋兼ラーメン店。... 続きを見る

白いスープには撹拌された泡が見える、刻みネギ、キクラゲ、チャーシュー2枚、味玉の具材となる。まずはスープ、クリーミーなまろやかな口当たりで癖の無い豚骨の味わいが広がり、塩加減は薄めで豚骨の旨味を楽しめる。麺は極細麺のストレート麺、シコッとした歯切れの中に小麦粉のゴワッとした食感を感じて噛み締めるとで小麦の風味がフワリと感じられる、そこにキクラゲのコリコリの食感、さっぱり感をプラ... 続きを見る

泡立ちもあるスープ、好みでアブラ増しにしている。具材は刻みネギ、キクラゲ、豚バラの丸チャーシューが2枚、味玉とな。スープはクリーミーな口当たりで豚骨の癖も無くて純然たる豚骨旨味が広がる、そこにカエシの丁度良い味わいと塩加減で旨い、アブラ増しにしているので背脂が感じられコクもプラスされている。麺は極細麺のストレート麺、ハリガネとお願いしたのでシコッモシャとした食感で粉感を感じる口... 続きを見る

豚骨ラーメン。具材は刻みネギ、キクラゲ、チャーシュー2枚、スープには背脂が浮くビジュアル。スープからいただく、豚骨の癖はない、豚骨の旨味がライトな感じだがしっかりと感じらる味わいで塩加減は薄め、豚骨だがさらりとした口当たり、そこに背脂のコクと味わいが効いて来る。極細麺はシコっとした食感、ファサさっとした食感も後に感じる、フワリと香る小麦の風味、さっと食べれる、絡み付くコリコリの... 続きを見る

味玉チャーシューにしてみる。チャーシュー５枚、キクラゲ、刻みネギ、味玉の具材。まずはスープから、泡と脂が見られるスープはクリーミーな口当たりで癖がなく豚骨の濃厚な旨味と味わい、脂の感じもしっかりと感じられ深い味わいで塩加減は丁度良い。麺は極細麺のストレート麺でシコッモシャっという食感で切れがあり、スープが絡むことで一体となり、しっかりとした食感で口の中で小麦の風味が広がる、キク... 続きを見る

１０月某日、昼、本日は年休を取っての休み。そこで「MBC まぜそばバクバク倶楽部」でブランチを食った後、「００７／ノー・タイム・トゥ・ダイ 」を鑑賞に。不覚にもラストで涙し（初めて映画館で観た００７は「ロシアより愛をこめて」なので、私的にボンドはＳ．コネリーだが、Ｄ．クレイグも悪く無かった）、腹も減ったのでおやつラーに突撃したのはこちらの店。

以前は「らあ... 続きを見る

豚骨ラーメンをいただく。具材は刻みネギ、キクラゲ、チャーシュー2枚と豚骨ラーメンらしい。白い豚骨スープからいただく、背脂の粒感があるような口当たりでトロミも有るような気がする、臭みはなく豚骨の旨味がしっかりと感じらる味わいで塩加減は薄目である。極細麺はシコファさっとした食感で、小麦の風味が広がる、そこにコリコリのキクラゲの食感と、シャキシャキとした刻みネギの食感と風味が合わさる... 続きを見る

豚骨ラーメン748円。
飲みの〆に合いそうな豚骨ラーメン。
スープは若干う酸っぱく、飲んだ後には丁度良さげだが、豚骨感はやや薄れる。
一般的な博多豚骨よりもさらに細い麺は、固めにしても麺としての食べ応えは弱め。
紅生姜や高菜は入れ放題。

30+8+8+8+10+2