選び抜かれた素材を生かした厚みのあるまろやか塩らーめ!!

京都の「新福菜館」で修行した店主がオープンしたお店。
【注文】淡麗塩そば¥880
【スープ】豚骨・鶏ガラ・魚介(節系)
尖っているわけでもなくまろやか過ぎない塩加減一 □ススルと鶏の旨味や昆布の旨味に微笑んでしまう。
【麺】中太ストレート 130g ... 続きを見る

今日のランチは袋井の「麺や 向日葵」へ。
袋井駅から徒歩25分の場所にあります。

訪問したのは祝日の開店5分前。
既に駐車場には2台が待機していましたが、
自分が車を止めた直後、
定刻より数分早くオープンしたので先頭で入店。

木を基調とした清潔感... 続きを見る

本格的な京都中華そばに大満足です。

2013年1月3日
北白川の友人宅を訪問後、ふらふらと百万遍方面へ向かう途中でラーメンの提灯を発見。
RDBにて調査を行い、塩の店であることが判明。さっそく入店です。
白髭ネギと九条ねぎの織りなすコンビネーションと薄い色合いのスープが好印象な丼です。
チャーシューは３枚乗っかっています。
スープは思いの外とがった味といいますか、... 続きを見る

塩ラーメンのスープはたまに後味がとがった感じのものもありますが，ここの塩ラーメンはまろやかなスープで最後までおいしくいただけます．丁寧に作られたスープに，ちょっと濃いめのチャーシューの味が染みだして，すごくマッチしています．

白髪ネギと水菜が載り提供される。
焦がしネギが入り、塩ダレをギリギリまで効かせ、確かに「塩」を感じさせる透明スープに細ストレート麺は相性良い。
白髪ネギと水菜は増しのトッピングがあるので、試してみる価値ありかも。

９００円。京都では一番好きなラーメン屋。塩ラーメンで、手近で食べられるものの中では断トツで美味しい。何といってもスープ。さっぱりとしていながら、深みを感じる。いやな癖が全く感じられない。麺もスープとよく合う。トッピングもどれも美味しいが、何といっても白髪ねぎ。これが本当にこのラーメンとよく合う。相乗効果とはこのことを言うのだろう。唐揚げもなかなか。ライスはお代わり１回無料なのは本当に嬉しい。９００円はこれなら妥当な値段（平日昼ならもっと安くなるらしい）。内装もきれいだし、文句なし。

地元である左京区の麺類をもう少し食べよう。そう思って訪れたは塩ラーメン専門店の「麺や向日葵」。RDBで採点をし始める前に一度訪れたことがあります。

スープ。
モンゴル産岩塩が用いられているという塩ダレは、カドのとれた心地良い塩辛さ。豚骨、鶏がら、魚介類からとられるという出汁は、動物系に支えられた節系の爽やかな香りと味わいが程良... 続きを見る

すっきりしてます。食後に喉も渇かず美味しくいただきました。
ただ、塩ラーメンにご飯はあまりあわないです。
チャーシュー丼(みたいな)があるみたいなので、次はそっちでチャレンジします。

この世の塩ラーメンで最も旨い。こってり命の我輩をうならせた一品。