八千代台駅から徒歩3分。
TRYラーメン大賞2021-2022新人・みそ麺濃厚部門第2位のこちら。

外待ちなく入店して食券を購入。
到着から10分ほどで着丼。


スープは、赤・白ブレンドのヤマニ味噌を使用したコク深い風味と
鶏の旨味が下支えした深みのある味わい。

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僕の本名はかなり珍しい苗字なんですが、
家紋は『日本十大家紋』の一つと苗字でいえば山田くらいポピュラーなもので、少しガッカリ。
どうも、さぴおです。

■ヤマニ味噌の芳醇さ香り広がる味噌ラーメン！

この昼2杯目は八千代台で話題の味噌のお店。
朝10時から営業しているのでこのお店をに先に来... 続きを見る

[訪問時期] 2022年3月中旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味噌らーめん
[価格] 850円
[スープ] 鶏/清湯
[味] 味噌
[麺] 中太麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー2種、おろし生姜、もやし、ネギ2種
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✨2021年TRY新人賞みそ部門第2位✨
2021年1月に京成本線の八千代台にOPEN。ホテルのシェフをされていた方が営む味噌ラーメンのお店です！店主ご夫婦の慣れ親しんだ佐倉市の｢ヤマニ味噌｣を使用した無添加·無化調の一杯は格別！

90点超のラーメンを目指せ～　其の六

　90点超の店。少し前までそんな店を探しておった。吉左右でクリアしたのだけどね、その前にこっちに来たのだよ。久々の八千代台・・・自宅からはちょっと距離があるのだが、船橋まで買い物に行くから、ちょっと足を延ばそうじゃないか、ということで休日の11時45分に到着。先客1名。うーむ。コロナ禍の中では此処も厳しいのだろうと思い... 続きを見る

佐倉の味噌ということで濃厚な甘みもある味噌でおいしかったです。
個人的には味噌ラーメンなら低温調理のチャーシューよりは普通のチャーシューの方が良かったかなという感想です。
13:30頃に行って普通の味噌ラーメンは売り切れでした。そんなに早く売り切れてるとは思ってなかったので、次回は普通の味噌ラーメン食べたいとおもいます。

日曜の14時頃、先客無し

麺は250gで注文

シャバ目だけど味噌の旨味たっぷりな付け汁にぶっとい全粒粉？入りのツルシコの麺が合わさり抜群に美味い！

大盛にしなかったのを後悔するくらいあっという間に平らげてしまった
付け汁に浮かぶ三つ葉やチャーシューに乗っている生姜もいい〜感じに仕事し... 続きを見る

あっさりの奥に、パンチの効いた味噌の存在感が然りと全体を纏め上げるスープ。白味噌ベースの甘口仕立てだが、練り込まれたニンニク、生姜、唐辛子など薬味素材の風味が無縫に膨らみ、その悪い味に早くも蓮華が止まらない。
重層的な口当たり。円やかさとコク深さ。塩味濃いめながら、それでいて味離れが良くしつこさが一切ない。一筋の涼風、生姜を溶かすのは先か途中か。
中太麺はも... 続きを見る

お気に入りのお店で何度かリピート。
今回は背脂味噌ラーメンを頂きました。どのラーメンもとても美味しいです。
美味しいのはもちろん、店内も綺麗ですし、接客もとてもいいと思います。
ご馳走様でした。

この日は八千代市方面の未訪店を攻略。
1軒目は今年1月にオープンしたばかりのこちらへ。
上質な味噌ラーメンを提供するということで気になっていました。

10時48分の到着で、先客3名。
券売機を見ますと味噌に辛味噌、白湯味噌の3種類に加えて、麹らーめんなんてのもあります。
初回なので基本の「味噌らー... 続きを見る