2025.11.09 ランチタイム

あっさり醤油スープにトロミ餡。白菜、青梗菜メインのたっぷり野菜が身体にやさしい。あっつあつなのでふぅふぅして。今回の刀削麺はぶちぶち切れとったが、このグミグミ食感が溜まらんね。なんと言ってもプリプリなエビとイカが良いツマミになる。

ご馳走様でした。

2025.10.13 1930

土鍋でグッツグツに煮込まれた麻婆豆腐。賽の目絹ごし豆腐をハフハフと。トロミは抑えめで辛みも控えめ、豆腐のタンパク質をたっぷり摂取出来る。サッポロ製麺謹製のビロピラ刀削麺。加水高めでモギュ、グミグミな食感が堪らんね。こんな特性の麺であるが故、スープとの親和性は低いのだが追いスープで補完だ。落とされた生卵が... 続きを見る

2025.08.03 1400入店。

レイラにひたすら断れ続けた冷やしの刀削麺。大将に問うとアッサリOK。現るは大根サラダがコンモリ盛られたビジュアルの一杯。シャキシャキ大根でベジファーストをキメ、麺を持ち上げると、その内部にはたっぷりなキャベツ。ベジセカンドをキメたとこで刀削麺だ。ピロビラでグミっグミな食感にコチラらしい辛みを抑えた坦々ダレ。タレを吸い... 続きを見る

2025.07.20

毎度のレイラ詣。今日も元気に捌いている。

夏季おすすめの冷中メニュー三種から今回は棒々鶏をチョイス。味わいは一般的な冷中、軽やかな酸味が暑い中でも箸が進むね。中庸な中華麺との相性も抜群。トマト、キュウリなどの野菜もたっぷりでヘルシー。ジューシーな蒸鶏、棒棒鶏がなんとも言えぬ旨さだ。

ご馳走様... 続きを見る

2025.05.25 1200入店。

ゴロっとした超粗挽肉が印象的なビジュアルの一杯。
辣油系の辛みは0.5丁目程度、卓上の自家製辣油の追加は必須。ビラヒラ刀削麺はモッチモチグッミグミ。スープとの親和性は追いスープで補完。シャッキリもやしとニラでさっぱり、超粗挽肉は旨み十分。

ご馳走様でした。

2025.02.22 1400入店。

グツグツ煮込まれたアッツアツ麻婆スープ。口内火傷を気にしつつ、ハフハフとアツアツ絹豆腐を頬張れば、歯を使わずも崩れる豆腐、テンションが上がるってもんだ。適度な辣油による辛みも蓮華を進ませる。シビ好きさんには追加をお願いした方が良いだろう．もちろんモッチモチ刀削麺との相性は構成上イマイチなのだが、麺喰って追スープで対応... 続きを見る

2025.02.09 1300入店。

見るからに街中華なタンメンなビジュアル。

先ずはシャキッとしたモヤシ中心のタップリ野菜でベジファーストを決める。ベースは透き通ったスッキリした鶏ガラスープ。そこに割と角の立った塩ダレ、もちろん謎の化学の力が土台を持ち上げる。言うなれば想像のつく町中華の味わい、だがコレが良いんだな。キレとコクがあ... 続きを見る

2025.01.19 昼営業時。

コレは何てこった。出汁も胡麻も辛みも薄々だ。坦々なビジュアルだが坦々らしくないテイスト。終始、起伏もなく穏やか平坦。ビラビラモチモチな刀削麺が躍動する一杯。

やはり大将が作らないとダメなんだろうか。

作り手で何でも変わるんよね。

ご馳走様でした。

2024.12.24 2100入店。

エビイカの海産が中央に配されたビジュアルの一杯。

鶏ガラベースに課長でしっかり整え、塩梅もジャストな仕上がり。昔ながらと言うべきか、王道中華の味わいと言うべきか。誰しも抵抗なく蓮華が進む一杯だ。グミグミ刀削麺の食感も勿論良いのだが、この一杯に限っては具材が主役ではなかろうか。白菜主軸の野菜陣のシ... 続きを見る

2024.12.22 1300入店。店内5割の入り。

中央に生卵が落とされたビジュアルの一杯。

味わいは王道、ザ・麻婆豆腐。辛みも痺れも適度で誰しもが美味しいと感じられるものだろう。土鍋でグツグツ煮てるのだろう、絹豆腐を食べる時はフゥフゥーが必須だ。挽肉は豚だろうか、旨みが良いねぇ。もちろんサッポロ製麺謹製の刀削麺のグミグミ食感が堪... 続きを見る