こちらのお店に訪問しました。

スープは粘度のないさらっとした動物ベース系です。
辛みも痺れも控えめで見た目ほどの刺激はなく飲みやすいスープだと思います。
芝麻醤や甜麺醤が土台としたタイプではなく胡麻そのものを入れて味わいをプッシュしていますね。

麺はやや縮れのある中太タイプでかなり柔らかめな食感が印象的で... 続きを見る

1/4（月）17：40　前0後1　

メニューには標記の定食とあり、単品も可能とのことだったので、単品でお願いした。ぐつぐつと煮え立つ鉄の容器で着丼。

熱々のスープは、街中華の醤油スープに麻婆餡をトッピしたものと異なり、スープ全体に香辛料が行き渡っているような印象で、とろみがないものの、思いのほか複雑なスパイス感があ... 続きを見る