牛骨出汁のつけ麺。
麺は硬めに茹でられた太麺ですが、濃厚な牛のつけダレとの相性バツグン👍🏻
麺が途中で解れにくくなる弱点を、竹筒に入った昆布のだし汁を少量掛けて解すといった細かな気遣いも◯
最後まで美味しく食べられた一杯でした❕
ご馳走様🙏🏻🙏🏻

濃厚こってりドロっとしたスープはよくあるけれど、
鰹節、煮干し系ではなく、名前にある通り牛骨からとった出汁が使われており、あっさりとした印象。
つけ麺のスープには珍しく、玉ねぎのみじん切りが入っており、食感の変化があり最後まで飽きず食べれました♪
ご馳走様でした！

土曜日の13時過ぎに着。前客なし。
大丈夫かな？と思ったらあと客が6人ほど。
精肉店経営だけあって、飛騨牛は激うまだだった。
昆布水が一緒に出てきて、最後にスープ割りの代わりに昆布水で割ったスープもおいしかったです。
テーブルにガリがあるのも珍しくて良かったです。

2020年末にオープンした肉屋直営のお店

牛骨のつけ麺はなかなか珍しい
でも感想としてはほぼ典型的マタオマ…😂

牛骨の風味は弱めで比較的あっさり
魚介が先行した結果よくあるつけ麺に似てしまうのかな🤔

粘度はそれなりだが麺があまり太くないからほど... 続きを見る

今月１１日に訪問

去年の暮にオープンした精肉店直営のお店みたいです。
電車で行きましたが、最寄りは森下ですが、大曽根、平安通も徒歩圏内です。

マイルドな牛骨白湯つけ汁は、魚介も効いてて、牛感は思ってたより弱めでした。

麺は固めの中太て、小麦感もよく洒落た... 続きを見る

家近くのつけ麺屋。濃厚な味わいで好き。牛食べたいなと思ったとき行きます。ここ辺りでは1番好きかな

この場所はなかなか定着せず、いろいろ変わります。店の清潔感で味への丁寧さがわかります。ここは丁寧に作ってるのが感じられます。牛骨つけ麺と聞くとくどそうなイメージですが口に広がるわずかな牛の油臭がちょうどいいです。。
極太麺は腰がありほのかに小麦臭の残っててとても美味しい。生ハムのようなスライス肉はスープの熱でちょうどいい固さになり素晴らしい出来だと思います。