恥ずかしながら出身店のらぁめんシフクは未訪問。
外の看板には「香水をつけている方のご来店をお断りしています」の文字。
行かれる方は注意しましょう。
オープン前到着で先客1組。
定刻にオープンして店内へ。
券売機を見ると限定の魚介も気になりましたが、デフォの醤油をポチっと。
店主の... 続きを見る

2021年1月創業。やっちゃんち跡地 豚骨王国博多で異彩放つ新店。
埼玉所沢出身のストイックな若店主は同市人気店シフクで修業。

醤油と塩の二大構成。各々玉子 チャーシュー 特製 上 特上変則。
限定魚介とまぜそばに5種ごはん類と11種トピにおつまみと充実。

卓上には店主の履歴書や香水お断りの説明... 続きを見る

優良新店の塩

再訪は塩目的。
12時45分入店で先客6名後客2名。
チャーシューも旨かった記憶が甦り、掲題を。

提供と同時にすぐ思う、いい匂いだ。
ベースは醤油と同じく丸鶏メインと思われるが、乾物系の旨味を先行して感じられる。
併せて動物系の甘味、勿論塩味。
スター... 続きを見る

福岡醤油新店

らぁめん シフクご出身と聞くこちらに早々訪問。
11時05分入店で先客1名後客3名。
掲題購入して着席。
支那そば やっちゃんちの跡地でなんとなく感慨深い。

香りから既に美味い。
すぐ来る鶏油。
甘味を感じ、コク深さを思い知る。
キリリとした醤油ダレは仄かな酸味... 続きを見る

久々にこちらへ。

まずはスープ。醤油の香りが良く、表面に漂う鶏油を一緒にレンゲですくい一口。甘みある鶏油は店主自慢のスープ。

次に麺。わざわざ北海道から取り寄せて作る自家製麺は見た目からは想像できない程にもっちもちでツルんと喉越しもよくスープとの相性が良く量もたっぷりで大満足。

次にチャーシュー。低温調理された鶏... 続きを見る

新メニューの塩が食べたくてこちらへ。待つこと５分程で着丼。

まずはスープ。黄金に輝くビジュアル。表面に漂う鶏油を一口。口の中いっぱいに旨味が広がり優しい味に。個人的にはもう少し鶏油が少なくても美味しいと思いました。

次に麺。なんど食べても自家製麺は見た目からは想像できない程にもっちもちでツルんと喉越しもよくスープと... 続きを見る

醤油が食べたくなり色んなサイト、レビューなど見てこちらへ訪問。食券を購入し、待つこと５分程で着丼。

まずはスープ。醤油の香りが非常に良く、表面に漂う鶏油を一緒にレンゲですくい一口。口の中いっぱいに旨味が広がり嫌な油っこさを感じない甘みある鶏油は店主自慢のスープ。

次に麺。わざわざ北海道から取り寄せて作る自家製麺は見た目からは想像できな... 続きを見る