醤油も抑えめなので、その分あっさりと、そして出汁がハッキリと味わえます。
煮干なのでしょうが、特有の香りと生臭さがハッキリ出てます。ですが、淡麗なのでニボニボはしてませんでした。

R7.6.28（土）11:20 この日は五所川原に所用があり、五所川原に家族で宿泊。ランチは安定のエルムの津軽ラーメン街道へ。ここ最近、肉中華高橋さんで限定で提供されていた家系ラーメンが運良く提供されていたので、迷わずそれを選択。もちろんライスも。妻と子は味噌ラーメンの店を選択です。

スープは豚鶏の濃厚な旨味を楽しめるパンチのある家系スープ。鶏油もあり、旨... 続きを見る

津軽ラーメンということで、煮干しかと思いきや鶏でしょうか、甘く丸みのある動物系スープ。魚介系も入っており、醤油も甘く、まったりとした醤油ラーメンでした。余り先入観を持たずに食すればよかったです。

津軽ラーメン街道の中で唯一、常時出店のお店で、期間限定出店のお店に負けない人気店。
メニュートップの中華そばをいただきました。
キリッとした醤油ダレと柔らかなチャーシューが印象的な醤油ラーメン。いろいろなメニューを食べてみたいです。

漬物、ニンニク、辛ニンニク。しょうがのサービスはいいですね。麺が私は好みでなく食べきれんかった。好みなのでいたしかた。

2024年8月4日

セメント系まではいきませんが見た目から濃厚ならーめんです。思った以上に動物系が強めで食べた感じは動物と煮干しが半々くらいのような印象です。濃度が高くこってりしていますが動物系、煮干しともにクセが抑えられていて食べやすいです。それでいて旨味はとてもよく出ていてうまいです。
麺は中太麺で濃厚なスープとの相性もいいです。チャーシュー... 続きを見る

なんとなく肉中華 高橋の煮干しを食べてみたくて食べたら美味い→辛いがガツンと来て、自分の中では新しい煮干しと感じながら美味しくいただきました。また食べたい。