88点
店舗情報
| 店名 | 麺屋 YAMATO |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 0422-47-1155 |
| 営業時間 | 11:30~14:30/18:00~21:00 ※昼60食・夜40食売切れ次第終了 ※各ラストオーダー |
| 定休日 | 無休 |
| 座席 | カウンター9席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| ベビーカー | ベビーカーでの入店不可 |
| オープン日 | 2021年1月18日 |
| メニュー | メニューの写真を見る 醤油らぁ麺 950円 |
| 備考 | 中華そば 向日葵の2号店。 化学調味料は一切使わず、 麺から具材まで全て手作りにこだわりました。 (もちろん担々麺に使う辣油も自家製) 自家製麺は中華そば 向日葵 -beyond-時代の パスタマシンでの製麺を止めて、 大和製作所の製麺機を導入して店舗二階の製麺室で打つ。 お子様からお年寄りまで、毎日食べても飽きのこない、 やさしい味わいの「らぁ麺」です。 麺屋YAMATOのこだわり 【麺】中華そば・・・3種類の国産小麦を使用し 小麦の風味をより立たせるため全粒粉を使用した 自家製手もみ(中太)麺(150g)です。 担々麺・・・4種類の国産小麦を使用した パツッとした食感の自家製ストレート細麺(130g)です。 【出汁】鳥取県産の大山鶏をメインに、 羅臼昆布や鮭・鮪・鯖・鰹の四種の節等を使用した 魚介出汁を合わせてじっくりと炊きました。 【醤油】醤油の旨味にこだわった三種の醤油に 魚介出汁を合わせて作っています。 【塩】三種の天然海塩と濃厚な蛤出汁、 日本で唯一の有機白醤油を合わせて作っています。 【叉焼】国産の豚肩ロース、国産豚芯玉、国産鶏モモ、 国産鶏胸、それぞれ異なる仕込みで作っています。 【メンマ】三日間かけて店内で仕上げた自家製メンマです。 【水】生体水に限りなく近いπウォーターを使用しております。 (以上は店内口上書きより) |
| タグ | 自家製麺無化調 |
| 外部リンク |
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。


























三鷹台駅から徒歩2~3分程度。
ちょうど並びが途切れたタイミングで待ちなく入店。
醤油らぁ麺、塩らぁ麺、担々麺などがあるなかで、
このあと連食で塩ラーメンを食べる予定を考えて、醤油をチョイス。
自家製麺、無化調でお子様からご年配の方まで毎日食べられる優しいラーメンを... 続きを見る