TRYラーメン大賞2021-2022 新人・とんこつ部門入賞店のこちらへ。
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外待ちなく店内に入り、着席してオーダー。
麺の固さはバリカタ。
着席から10分ほどで着丼。
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スープは、濃厚豚骨をベースにカエシの濃さが際立つ味わい。
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麺は、パツパツの細スト... 続きを見る

土曜の13時頃に来店。店内はテーブル席は全て埋まっていた。店内は明るめでキレイ。
豚骨ラーメンだと床がベトベト、ツルツルしていることが多いが、ここはキレイだった。

各席に消毒用アルコールもセット、テーブル毎に簾をかけて接しないようにしてあり、衛生面にとても気を配っている印象。
そのためか女性客が多かったように思う。

頼んだのは豚骨ラーメン、ライス、餃子５個のセット。
スープはあっさり系で豚骨ラーメン特有の臭みは少なめ。麺もストレート... 続きを見る

ひと口目の軽快さに騙されてはいけない。配膳と同時に漂ったのは、豚骨特有の野趣色濃い香りだったはずだ。直ぐにソリッドな旨味が口内に広がり、厚手な逞しさに魅せられる。そしてまた軽快、一拍置いて濃厚。そのループだ。
上質なスープを受け止めるのは、ストレート細麺。粘り腰を楽しむ都度、小麦の爽やかな甘さが鼻先に抜ける。絡むスープの風味を従えて、ネギやキクラゲと共に。小ライスを頼... 続きを見る

長崎の佐世保に本店を構え、熊本・佐賀の他にアメリカへも店舗展開しているこちらの「あきら」さんは、この門前仲町店が都内へは初出店の店舗であり、2020年の11月にオープンした比較的新しいお店

究極の姉弟喧嘩のあった富岡八幡宮からも近く、永代通りや清澄通りの大きな通りは時々通るものの一方通行の多い細い路地裏にある立地で、歌舞伎っぽいイラストの看板が目印となって... 続きを見る

3月15日（月）、ランチで訪問です。

スープは豚骨。
獣臭はないが、どっしりした濃い出汁を味わえるもの。
濃いと言ってもチェーンにあるようなクリーミーなタイプではなく、豚骨感を十分に感じられる。
カエシの主張が強めなのでやや豚骨醤油といった様相もある。

麺は細麺。
気持ちよく伸びたスト... 続きを見る