那覇での仕事中の合間を縫って沖縄の日本蕎麦新店巡り、今日はこちらへ。○亀製麺のようにトッピングを選んでお会計的な店ですね、今回はかき揚げを。関西出汁のそば、かき揚げも揚げたてでウマイです。天かすなどのサービスがあればなおグッドですが、今は色々試行錯誤されているとの由。帰りがけに店主さんと東西の出汁、あるいは春菊天、コロッケなどのトッピングの相違について色々トーク。とても熱心な方... 続きを見る