飛騨味噌まぜそば

仄かな味噌の香りに魚粉の風味も効いた和えダレ
ちょい縮れの太麺でモッチリとした弾力の食べ応え
コロコロの炙りチャーシューにニラネギと刻み海苔

🍜券売機-前払い

RDB=県⑳位外 / 食ﾍﾞﾛｸﾞ=県⑳位外 ★3.24
※順位or★評価 = レビュー日時点!!

2024.2.24昼　飛騨味噌ラーメン 大盛…1100円、トッピング全部入り…500円
2024.2.24-058
醤油を食べるつもりが、冬季限定の四文字に惹かれて本品を。
味噌にしては塩気が程々、むしろ甘みを生かした構成に、グイグイ箸が進む！
そこにしっとり寄り添う麺の茹で加減も上々！

HASHのラーメン... 続きを見る

2023.7.12夜　冷やし麺…900円、玉子かけごはん…280円
本拠地である可児市を中心に、中濃～東濃エリアで躍進するクロスオーバーサービス。
その愛知県唯一の店舗へ2年半ぶりの再訪。
レギュラーメニュー狙いで伺ったが、ちょうど夏季限定メニューが発売されていたので迷わず本品を。
キリリと冷たくしめたしめ平打ち気味の太麺に、うどん・蕎麦... 続きを見る

何回かお伺いしていますが、この定番品以外はあまり好みではありませんでした。
高山ラーメンの出だと言うことですが、私の印象の高山ラーメンでは無く、美味しい醤油ラーメンと言う感じです。
私の高山ラーメンのイメージは真砂そばの感じで思っていますので違うものです。何が正しいのか現地で食べた事が無いのでわかりません。
プツプツ系の麺も好みでこう言うガラ節系の... 続きを見る

レビュー投稿はしていませんでしたが、過去に数回醤油と飛騨味噌まぜそばは頂いていました。
そろそろ定番の醤油レビューをと思い伺うと、限定の冷やしがあり、ついボタンを押してしまいました。

どんぶりも冷やしてあり、スープもキリッとした印象。
麺は平打ちでやや硬めの良い食感でした。

点数が低いのはスープの印象です... 続きを見る

岐阜で超有名なお店が近場出来てやっと訪店出来ました。しかもオーソドックスではない限定メニュー。まぜそばには割と珍しい味噌でかつ飛騨味噌ってかなりレアな気がします。独特の味噌感が出ていて、とても食が進む上に、具材のバラエティーが豊かで全く飽きません。ランチのご飯もあっという間になくなり、追い飯も軽く平らげてしまいました。

今回の旅も終わります。
最後は国宝犬山城に訪問しました。
そして旅の〆の一杯！
犬山市にある醤油ラーメンのお店です。
お昼に訪問すると待ち客もいて大繁盛してました。
らーめんは、魚介系スープです。
チャーシューはしっかり炙られていて、こだわってます。
〆にふさわしいおいしいラーメンでした！
では、安... 続きを見る

岐阜県可児市の高山ラーメン系の名店が犬山線沿いに開店。高山ラーメンの店とのこと。仕事帰りに寄ってみた。
水曜日、18:30訪問。先客3名。後客3名。街道沿いなので客足は絶えず。駅からもさほど遠くない徒歩圏内。

スタッフは3名。女性一名はOJT受講中。卓上には自家製ニンニク醤油・豆板醤・酢・胡椒・醤油。
ビールと餃子と... 続きを見る

醤油ラーメン(味玉入り)×チャーシュー×メンマ

優しい魚介出汁の甘味ある醤油スープ
ほぼストレートな感じの細麺は喉越し👌
ジューシーなチャーシューと太目の歯応え良いメンマ

2020.11.17夜　可児市に本店を構える『麺屋 もり田』がグループ５店舗目で初の愛知県進出。オープン初日の今日は店主・モトキさんも店頭に立ち陣頭指揮。どの店舗もとにかくスタッフに活気があるのが同グループの特長。

修行先である高山市「豆天狗』の味を踏襲しながら、８年前の開業時に比して独自性を強めた味わい。

高山ラーメンの特長の１つで... 続きを見る