(訪問日:2025/1/2)
年明け2日目、仙台の街中でランチ。
こちら『らぁ麺 すみ田』は、東京都で一大勢力を誇る「はやし田」グループの系列店。

仙台への上陸はコロナ禍真っ只中の2020年。
こちらへの訪問は今回が初だが、オープン当初店の前を通りかかってメニューの写真を見た際は「ついに仙台にもキレイ系ラー... 続きを見る

1/4訪麺🍥

新年1丼目、新年会終わりに後輩とこちらまで。いかにもはやし田系列の店構えだと思ったら本当にその通りでした。
綺麗で入りやすい店内にある意味安心感。
仙台にもはやし田の魔の手が迫っているのかと感心。

写真のまんま、ビジュアルも良く限りなくストライクゾーン広めな味付けたではないでしょうか。
ラー... 続きを見る

最近の流行りの醬油ラーメン。鶏の出汁感より醬油ダレのキレのが少し上まわる印象。細麺はいい感じで美味い。
メンマ、チャーシューも最近の流行りのスタイルで美味い。店も綺麗で好感が持てる。

細い縮れ麺
醤油と煮干し
ノリが海の味がしておいしい
(ノリがちぢれたアオサのようなノリで珍しい)

動物系を使っていないあっさり系ということで、
背脂があることで濃厚さをプラスしている

初報です。
食券を買う制度です。醤油らぁ麺をポチッと。
店員さんに食券を渡します。

待つこと１０分ほどで着丼です。
盛り付けがとてもキレイですね。

スープを一口、鶏が口の中に広がります。
色的に黒醤油っぽいのを想像しましたが、そこまで尖っておらず... 続きを見る

鶏が効いたコクのあるスープで塩分はしっかりと感じます。麺はストレートで喉越し良くパツンとしています。
穂先メンマは柔らかく控えめな味つけで美味しいです。

鶏油のまったり感が単調に感じられ、後半少し辛くなってしまいました。何件か飲んだ後にいただいたからかもしれませんが。

店員さんは高校生かなぁと思う程お若く... 続きを見る

2022年6月上旬　まぜそば800円＋肉雲吞180円
飲み〆に此方を訪問。入口にあるハイブリッド券売機でまぜそばと肉雲吞の食券を購入。
程なくして若い女の子の手から丼が配膳される。
麺は平打ちの中太麺。少し柔らかめでややネチッとした食感。
丼底のタレは醤油ベース―に鶏油だろうか。旨味は強いが鶏の匂いが少々鼻につく。
直... 続きを見る

らぁ麺すみ田 さんへ初訪@宮城県仙台市

『鯵煮干しそば & 鶏茶漬け』をオーダー

鯵の香りがフワりと旨味が押し寄せてくるイメージの清湯スープに何故か懐かしく、喉越しも楽しい少しモチっと細麺。メチャ旨😋

次はつけ麺食べなきゃ🤩

2021年9月中旬　冷やし塩らぁ麺　850円
仙台は緊急事態宣言がまん防に緩和され19時までだがアルコール提供が再開。早速、牛タン屋で軽く飲んで〆に此方を訪問。東北でも凄い勢いで増えているはやし田の系列店だ。
券売機脇の冷やしのポップが目に止まり食券を購入。カウンター席に座ると程なくして丼が登場。
スープはヒンヤリと良く冷えた清湯塩。柚子の香りが漂... 続きを見る

トリュフ香る漬け卵黄、レモンとともに提供。
麺は半分くらいがスープに浸かっている。
混ぜる前にスープを味わってみると、
醤油らぁ麺と同じ鶏の旨味豊かなもの。

少し平たい中太麺をよく混ぜていただくと、
こっくりとした深い旨味を楽しむことができる。
麺はピチピチとみずみずしいタイプ... 続きを見る