泉区長命ヶ丘の「だし廊BUSHI」で麺活🍜
写真は『本枯節の王道中華そば熟玉付き(990円)』
麺は、中細ストレートの加水率低めで歯切れ良い自家製麺😋ウミャイw
ブロックチャーシューがジューシー
カツオの香る琥珀色のスープは、程よい塩味で上品な味です😁流石だしソムリエが創る安定した美味しさです。
ごちそうさまでした。

今冬の帰省最後の仙台ラーメンはこちらで。
お店の入る「ブランチ仙台」は、仙台北環状線沿いに2018年開業。
様々な飲食店やショップが入る複合商業施設である。

今や仙台を代表するラーメン店の1つである「だし廊」の別ブランドとしてオープン。
カツオ節などに代表される「節」をテーマとした同ブランドの4店舗目。

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100%真鯛の清湯スープに天然ミネラル塩ダレ、とのこと。
一風変わった平打の麺、薄くスライスした柔らかいチャーシューが上品なスープとよく合う。
途中、別で添えられたマグロ節を投入することでスモーキーな風味が加わり味変が楽しめる。旨い。

ほぼ汁なしの醤油ダレっぽいG系。
魚粉がっつりで節系フレーバー。
麺は固茹で極太縮れ麺。
悪くないがレギュラーメニューのほうが断然旨い。

20220816
泉区長命ケ丘のショッピングモール『ブランチ仙台』内にある『だし廊-BUSHI-』に初訪麺
11時29分到着。
入ってすぐ右の券売機で『真鯛とマグロ節天然塩そば熟玉のせ』(1040円)、『大盛り』(100円)をポチポチっと。
空いてるカウンター席に座り食券を渡す。
店内は５席と10席のカウンター、テーブ... 続きを見る

味噌と濃厚白湯と魚介節の出汁。そして辛味噌。
麺は太縮れで濃厚なスープにベストマッチ。
具材もハイレベル。
旨い。旨くないわけがない。
これ以上の高みは想像できない。

スープは白胡麻の芳醇な風味が心地よく、濃厚ながらスルリと喉を通ります
麺は歯応えの良い中太麺、スープがよく絡んで箸が進みます
美味しかった🦝

土日の8:00〜9:45に朝営業をしている。
朝ラーメン一択で、支払いはなんとワンコイン。

スープは、カツオ節とサバ節と想像する。
それに醤油ダレと動物系の油かな。
キリッとした旨味がじんわり優しく染み込む。
節系独特の酸味と醤油の香りがいいな。
刻んだ長ネギがとても... 続きを見る

朝ラーを求めて。
オープン直後でしたが、数組がズルズル食べていて
皆さん朝ラー好きですね～
ラーメンは1種類でなんとワンコイン！
厨房は4名ぐらいいて朝から盤石ですね。
ただ調理は店主？のワンオペのようです。
程なくして提供。
キラキラ油の清湯スープ
チャーシューもしっ... 続きを見る

だし廊の4号店に遅ればせながら初訪問。
やはり最初は看板メニューからいただきます。

鰹の本枯節を使った出汁と醤油ダレの黄金比。
だしソムリエがそう謳うスープには、
やや少なめの油が浮かぶ。
ひと口味わうと、「ほほう」と笑みが浮かぶ。
旨味濃度は十分あり、香りがとても上... 続きを見る