【あまり「ぴっかり」していない「ぴっかり食堂」】

　関東ラー友の関西出張を機に訪問いたしました。どこがいい？と訪問希望を聞く前に、ヤツの方から「ぴっかり食堂！」と二つ返事がきたもんですから。そんなに注目されてんのん？と、思いつつ一足先に現地（京阪橋本駅）で待つよとメールに残し先にスタートいたしました。それにしても・・・・・・橋本の街全体は、ぴっかりしてない... 続きを見る

具は貝割れのみ。
この店の基本スープ、毛湯だけを楽しみたい時はこのメニューという事で。
とにかく、貝割れ以外は何も入っていないのでスープの美味しさが存分に味わえますが、ただでさえアッサリなスープなのに他に何も入っていないのですぐにお腹が減って来て腹持ちは悪いです。
スープだけでも良いよ的なお店はここ以外にまだお目にかかっていないのでお勧めです。

この日は京都方面に所用があり、帰りに少しまわり道をして晩飯をということで京阪を途中下車して以前から気になっていたこちらに訪問してみることにしました。かなり細い道を抜けると、ひっそりと灯りが見えてきて、歴史を感じさせる佇まいです。夜8:00過ぎに到着し、先客なし、後客なし。大将1名で営業されていました。メニューを見て、基本のラーメンをオーダーし、しばし待ちます。

出てきたラーメンは非常にシンプルなビジュアルです。まずスープは、綺麗に澄んだ少し茶色がかった色合いでふわっとわずかに魚介の香りがしてき... 続きを見る

私も随分と前に頂いてからの投稿です。

この店で塩ラーメンをいただいてから他の店でも塩ラーメンを食するように
なりましがた、今だにこの店を越える旨味な塩ラーメンはありません。

すっきりしたスープに良く効いた出汁。麺、具とのバランス。
いずれも完璧です。

つい先日、拙いラーメンを食ったので、また、ここのラーメンが頂きたく
なってきました。

△１点は、店構えだけ。（笑）　　子供も連れて行きたいのですがねぇ... 続きを見る

この店の基本であるぴっかりラーメンの毛湯スープに醤油を入れたような感じです。
一味が少し入っているみたいで後味がピリッと来ますが個人的にはこれが無い方が良いように思うのですが…
具は焼豚、キクラゲ、メンマ、かいわれ、なると、ねぎです。
やっぱり、ここの店の売りはぴっかりラーメンです。

食してずいぶんたってからの投稿。

1度目は、かなりの感動。塩のクセなのか、少々雑味を感じるのがこのみせの味かと思っていたが、2度目は…。

火曜日だったかな？雨の日に祝日。開店20分ほど前に到着し、待ち客なし。店の前に
車を止め、しばらく待っていると。半分消えかけた看板に火曜休日の文字。え？さすがに、祝日はやってるでしょう？と思いつつも、電話。セーフでした。

開店時間。特に声かけなく、店をあけ、開店札を出し、店主はなかに。... 続きを見る

塩ラーメンでコレに勝るものはなし。
本当にシンプルなラーメンですが
うまさは飛びぬけて一番です。
食べ終わった後のスープにご飯を入れると
鳥鍋のあとの雑炊以上のだしご飯になります。
何より食べ終わった（スープ飲み干した）後の
口に残る塩加減は完璧です。

超小さなカウンターだけのお店ですが、こだわりの塩ラーメンのお店です。こちらのラーメンは「ラーメンというより鶏そば」だそうです。一般の塩と違い塩化ナトリウム８２％以下で約２０％が人間の身体に欠くことのできないミネラルの塩を厳選して使っているそうです。また、取れたての有機野菜や、３０年以上自信を持って取り扱っている赤鶏の地鶏を使い、さらに水は前日から竹炭を入れて浄化したまろやかな水... 続きを見る

京都で稀な塩ラーメンのお店。

しっかりと出汁の利いた「良い」味だと思う。
鶏に拘って、塩に拘って、具にも拘って...そんな正しさみたいなものがある。

だけど、京都のラーメンは しつこめの味をしている。
それを食べ慣れた身としては、ラーメンと考えて食べると困ってしまうのです。
食べ終わった後、こってり系のラーメンを食べたくなりました。

京都で塩ラーメンの店なんかやっても、普通は受け入れられにくいと思う。... 続きを見る

とりあえず初見なので屋号が冠についたラーメンを食すことにした。
塩ラーメンで、素朴な繊細な味です。
懐かしい味なのかもしれませんが、途中で飽きます。物足りなくなってきます。
テーブルの上においてある調味料をいろいろと入れてみますが変化がありません。
おそらく麺に問題ありなのだろうと思います。

梅田の揚子江のほうが全然おいしいです。